Pastel de masa con levadura cruda para la noche.
0
1431
Cocina
ruso
Contenido calórico
127,9 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
8 h.
Proteínas *
4,9 gr.
Grasas *
5 gr.
Carbohidratos *
21 gr.
Kulich en una masa de este tipo también se llama Alejandría: la masa se amasa por la noche y se deja reposar durante la noche. Después de eso, se agregan el resto de los ingredientes y se amasa la masa. Cabe señalar que no se requiere amasado a largo plazo, típico de los pasteles de Pascua clásicos. La miga de los productos terminados es densa, pero suave, no se desmorona y tiene una textura muy agradable.
Ingredientes
Proceso de cocción
Engrase las fuentes para hornear con mantequilla. Está permitido no lubricar moldes de papel o silicona. Amasar ligeramente la masa que ha salido y partirla en formas, llenándolas a un tercio del volumen. Levantar y hornear la masa aumentará aún más. Para que sea más conveniente durante el trabajo, nos engrasamos las manos con aceite vegetal. Dejamos que las formas rellenas se eleven durante aproximadamente una hora; la masa debe subir hasta la parte superior de las formas.
Para preparar el glaseado, batir la clara de huevo con azúcar glas hasta obtener un glaseado espeso, denso y brillante. Cubrimos la superficie de pasteles calientes con la masa resultante. Después de eso, espolvoree inmediatamente el glaseado con aderezo de confitería para que se fije en la capa pegajosa. Deje secar el glaseado.
¡Buen provecho!