Pastel de masa con crema agria
0
960
Cocina
ruso
Contenido calórico
128,2 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
240 minutos
Proteínas *
3,4 gr.
Grasas *
5,4 gr.
Carbohidratos *
19,3 g
Hay muchas recetas de pasteles de Pascua. Todos tienen una cosa en común: el resultado son pasteles suaves, aromáticos y deliciosos que agradan tanto al alma como al paladar. Esta receta implica amasar la masa y agregar una cantidad significativa de crema agria a la masa. La miga de tales pasteles se distingue por una ligera humedad y, al mismo tiempo, friabilidad. Los poros son medianos, la densidad es más cercana a alta. La corteza es tierna, se ruboriza bien. Los pasteles de Pascua no se ponen rancios durante mucho tiempo y permanecen suaves.
Ingredientes
Proceso de cocción
Vierta la leche en un recipiente volumétrico, caliéntela hasta que esté tibia. Vierta levadura y una cucharadita de azúcar granulada en ella. Disuelva los aditivos. Agregue 200-250 gramos de harina a la mezcla resultante, mezcle, obtendrá una masa bastante espesa. Cubra el recipiente con la masa con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante media hora a cuarenta minutos.
Remoje las pasas en agua tibia durante diez a quince minutos. Luego lo enjuagamos y lo secamos bien con una toalla. Agregue pasas a la masa combinada, mezcle y envíe la masa nuevamente para leudar en un lugar cálido. Después de cuarenta a cincuenta minutos, la masa debería volver a subir notablemente.
Deje la masa en las latas para el aumento final durante veinte o treinta minutos. Precalienta el horno a una temperatura de 100 grados. Colocamos los moldes con la masa en el horno y los horneamos a esta temperatura durante diez minutos. Luego aumentamos la temperatura a 180 grados y continuamos horneando por otros veinticinco a treinta minutos. Sin duda, la preparación se puede comprobar con un pincho de madera.
Mientras se hornean las tortas, prepara el glaseado: pon las proteínas y el azúcar en polvo en un bol.Batir todo junto con una batidora hasta obtener un glaseado espeso y suave. Sacamos los pasteles terminados del horno, los dejamos enfriar a un estado cálido y luego los cubrimos con glaseado de proteínas cocidas por encima. Si lo desea, puede decorar con confitería. Deje secar el glaseado.
¡Buen provecho!