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Pastel de Pascua con pasas y coñac

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Cocina ruso
Contenido calórico 382,3 kcal
Porciones 8 puertos.
Hora de cocinar 9 horas.
Proteínas * 7 gr.
Grasas * 13,3 gr.
Carbohidratos * 56,8 g
* por 100 gr. producto
Pastel de Pascua con pasas y coñac
Contenido

La receta de esta abuela de pasteles con requesón y crema agria vuelve a la infancia y se asemeja a ese sabor tan familiar. Toda la característica de un horneado aireado y delicioso es amasar la masa en 3 enfoques.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 10
Enjuague las pasas con agua corriente, colóquelas en un recipiente y agregue coñac.
paso 2 de 10
Calentar un poco la leche en el microondas, agregar el azúcar y la levadura, remover y dejar reposar 30 minutos hasta que suba.
paso 3 de 10
En este momento, bata los huevos en un tazón, agregue el azúcar y la vainillina, agregue la crema agria, el requesón, las especias aromáticas, el aceite vegetal y revuelva bien.
paso 4 de 10
Vierta la mezcla de levadura en la mezcla de huevo y revuelva. Tamiza un poco la harina y revuelve bien después de cada adición. Ponga mantequilla blanda en la masa y sigue agregando harina. La masa debe quedar pegajosa. Cubre el recipiente con film transparente y calienta durante 2 horas.
paso 5 de 10
Coloca la masa cocida sobre la mesa y amasa con las manos durante 10 minutos. Y así, dos veces más, déjelo reposar durante 2 horas, revolviendo bien cada vez.
paso 6 de 10
Retire las pasas del coñac, combine con 1/3 de cucharadita. harina y enrollar en ella. Agregue las pasas a la masa y revuelva para esparcir uniformemente sobre la masa. Extienda la masa en bolas en moldes un poco más de la mitad de alto, cubra con una toalla y deje reposar durante 1 hora. Hornee la masa en un horno precalentado a 180 grados durante 40-50 minutos.
paso 7 de 10
Vierta la gelatina en un vaso y agregue 3 cucharadas. l. agua tibia, revuelva y deje que se hinche durante 5 minutos.
paso 8 de 10
Vierta el azúcar y 4 cucharadas en una cacerola. l. agua, revuelva y caliente a fuego lento hasta que los cristales se disuelvan. Agrega gelatina al almíbar, revuelve y apaga el fuego.
paso 9 de 10
Vierta la mezcla en un bol y bata hasta que quede blanca y esponjosa con una batidora.
paso 10 de 10
Saca las tortas del horno. Verifique la preparación perforando los productos horneados con un palillo de dientes (debe permanecer seco). Deje que los pasteles se enfríen un poco, cepille encima con crema de gelatina tibia y espolvoree con polvo de color.

¡Buen provecho!

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