Pastel de Pascua con nueces, pasas y frutas confitadas
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Cocina
ruso
Contenido calórico
230,1 kcal
Porciones
10 puertos.
Hora de cocinar
6 h
Proteínas *
7,6 gr.
Grasas *
4,3 gr.
Carbohidratos *
40,5 g
En esta receta, se le invita a cocinar un pastel festivo con frutas cítricas confitadas, pasas y nueces agregadas a la masa. Es aconsejable insistir en pasas y frutas confitadas para tal pastel durante 1-2 días en coñac. Estos aditivos agregarán un sabor especial a sus productos horneados. Horneamos pasteles en latas pequeñas especiales, para que sea conveniente regalarlos a amigos y familiares.
Ingredientes
Proceso de cocción
Corta los cítricos confitados en trozos pequeños. Poner las pasas y las frutas confitadas picadas en un frasco de vidrio y llenar con coñac para que queden completamente cubiertas con él. Cierre bien el frasco con una tapa y déjelo en infusión durante 1-2 días. Durante este tiempo, gire el frasco varias veces.
Para hornear pasteles navideños, primero prepare la masa. En un recipiente aparte, vierta ½ taza de leche tibia (pero no caliente), triture la levadura en ella y agregue 2 cucharadas. l. azúcar y harina, mezclar bien y dejar durante 20 minutos para que comience la fermentación. La masa durante este tiempo debe aumentar de volumen 2-3 veces.
A continuación, pasar la masa emparejada, la mantequilla batida a los huevos, añadir el resto de la leche y la mitad de la harina tamizada en un colador, amasar estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Cubre los platos con la masa con una servilleta y colócalos en un lugar cálido durante 2 horas. Durante este tiempo, la masa debe encajar bien y aumentar de volumen 2 veces.
Envuelva la masa que ha subido con las manos, agregue el resto de la harina, nueces picadas y pasas y frutas confitadas añejadas en coñac. Amasar la masa hasta que quede elástica. Si las frutas confitadas han absorbido mucho coñac, puede agregar harina a la masa para hacerla espesa. Deje esta masa en un lugar cálido nuevamente durante 2 horas.
Pasado este tiempo, se vuelve a entregar la masa y se deja reposar durante 20 minutos. Divida la masa preparada en pequeños trozos iguales y enróllelos en bolas. Disponga los koloboks en latas especiales, llenándolos solo 2/3 de su volumen o la mitad, porque los pasteles de Pascua son aptos para hornear. Hornea las tortas en un horno precalentado a 180 ° C durante 1 hora.
Retirar las tortas horneadas del horno y enfriar un poco. Durante este tiempo, batir las claras con azúcar glass hasta que espese y verter sobre las tortas con este glaseado. Si quieres que el glaseado esté duro y crujiente, coloca los bizcochos durante 10-15 minutos en el horno, encendido a 110 ° C. Decora las tartas con hojaldre.
¡Come por la salud y trata a tus seres queridos!