Hígado de pollo con champiñones al horno
0
1293
Cocina
Mundo
Contenido calórico
101,4 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
40 minutos
Proteínas *
6,3 gr.
Grasas *
10,1 gr.
Carbohidratos *
5 gr.
Si te encantan los platos horneados al horno, esta opción de cocción con hígado de pollo debería ser tuya. El hígado se hornea con zanahorias, cebollas y champiñones; el resultado lo sorprenderá por su jugosidad, riqueza y aroma delicioso. Para la saciedad, puede servir una guarnición: por ejemplo, patatas o trigo sarraceno. Pero, en general, el plato es autosuficiente y no requiere adiciones.
Ingredientes
Proceso de cocción
Cocción de verduras para freír: actuará como "almohada" para el hígado con setas. Para ello, pele, enjuague y seque las cebollas con zanahorias. Corta la cebolla en trozos pequeños y ralla las zanahorias en un rallador grueso. Vierta aceite vegetal en la sartén, caliéntelo y vierta las cebollas. Freír la cebolla hasta que esté transparente, revolviendo de vez en cuando. Luego agregue las zanahorias ralladas, revuelva y continúe friendo hasta que estén blandas. Al final de la fritura, agregue sal y pimienta negra al gusto a la fritura, mezcle y retire del fuego. Extendemos la fritura resultante en una capa uniforme en una fuente para hornear.
Lave la sartén, límpiela y vuelva a ponerla en la estufa. Vierta aceite vegetal y caliéntelo. Limpie los champiñones con un paño húmedo y córtelos en rodajas finas. Los ponemos en una sartén precalentada con aceite y los freímos hasta que estén ligeramente dorados. Luego transfiera de la sartén directamente a la capa de zanahoria en el molde. Lave el hígado de pollo, retire todas las películas y vasos veteados. Secamos el hígado sobre una toalla de papel, lo cortamos en trozos y lo freímos un par de minutos en una sartén después de los champiñones. Agregue más aceite vegetal si es necesario. La temperatura del plato al asar el hígado es alta. Logramos la preparación de la capa superior del hígado; por dentro debe permanecer crudo. Tan pronto como el color de los trozos de hígado deje de ser rosado, agregue sal, pimienta negra molida, mezcle y retire del fuego.
Precalienta el horno a 190 grados y mete el plato con el hígado. Horneamos de veinte a veinticinco minutos. Durante este tiempo, el hígado está completamente cocido y saturado con los aromas de verduras asadas y champiñones. Sacamos el hígado cocido del horno, lo ponemos en platos en porciones, espolvoreamos con hierbas frescas picadas y servimos caliente.
¡Buen provecho!