Hígado de pollo con patatas en una olla al horno

El primer paso es preparar verduras para freír. Para ello, pele, enjuague y seque las cebollas y zanahorias. Corta la cebolla en cubos pequeños y ralla las zanahorias en un rallador grueso. Vierta aceite vegetal en la sartén, caliéntelo y extienda las cebollas. Fríelo hasta que esté transparente, revolviendo de vez en cuando. Luego agregue las zanahorias ralladas, revuelva y continúe friendo por unos minutos hasta que las zanahorias estén blandas. Al final de la fritura, agregue sal al gusto a la fritura, mezcle y retire del fuego.

Preparando las macetas. Pueden ser contenedores en porciones o uno común ancho. Lavamos las macetas y las secamos. Ponga un trozo de mantequilla en el fondo.

Lave el hígado de pollo con agua corriente, retire todas las películas y vasos veteados. Después del lavado, seque los despojos del exceso de humedad. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y poner en ella el hígado preparado. Fríelo a temperatura media-alta hasta que se dore. Revuelva para que se forme una costra por todos lados. El proceso de fritura no debería tardar más de tres a cuatro minutos. Al final de freír, espolvorear el hígado con sal, pimienta negra y hierbas italianas, remover y retirar del fuego. Coloque las papas hervidas cortadas en cubos en ollas preparadas sobre la mantequilla, luego el hígado caliente. La capa final es la fritura de verduras.

Vierta caldo de carne calentado a un estado cálido en cada olla para que cubra las papas. Agregue más sal y pimienta molida si lo desea.

Precalienta el horno a 190 grados y mete los moldes con el hígado. Horneamos de treinta a cuarenta minutos. Durante este tiempo, el hígado estará completamente listo y las papas estarán saturadas de caldo y los aromas de los ingredientes vecinos.

Sacamos del horno el hígado ya hecho, lo dejamos enfriar un poco. Sirva caliente, espolvoreado con hierbas frescas picadas y acompañado de crema agria.