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Hígado de pollo en papel de aluminio al horno

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Cocina Mundo
Contenido calórico 154,3 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 20 minutos.
Proteínas * 8,3 gr.
Grasas * 11,9 gr.
Carbohidratos * 30,6 gr.
* por 100 gr. producto
Hígado de pollo en papel de aluminio al horno
Contenido

Ofrecemos una receta simple y bastante rápida para hacer hígado de pollo. Es bueno porque no tienes que freír el hígado: solo necesitas ponerlo en papel de aluminio y hornearlo rápidamente en el horno. Además, agregue cebollas rojizas. Sorprendentemente, el hígado no resulta estar seco: cuando se hornea rápidamente, conserva su jugosidad. Y no tiene que lavar la estufa de las salpicaduras características: esta receta le ahorra energía en la limpieza.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 9
Enjuagamos bien el hígado de pollo con agua corriente, retiramos películas, vasos y venas.
paso 2 de 9
Corta cada hígado en dos mitades. Seca bien las piezas colocándolas sobre una toalla de papel. No debe haber exceso de humedad en el hígado.
paso 3 de 9
Cubra la fuente para hornear con un trozo de papel de aluminio con el lado brillante hacia arriba. No olvides decorar también los lados con papel de aluminio. Lubrique la lámina con aceite vegetal con un cepillo de silicona.
paso 4 de 9
En el "molde" resultante hecho de papel de aluminio, coloque el hígado preparado en una capa uniforme. Precaliente el horno a 200 grados y coloque el plato con el hígado apilado en el nivel medio. Horneamos durante quince minutos.
paso 5 de 9
Mientras se hornea el hígado, vamos a ocuparnos de las cebollas. La limpiamos, enjuagamos y secamos. Cortar en finas plumas longitudinales.
paso 6 de 9
Ponga la cantidad especificada de mantequilla en la sartén, derrita a un estado líquido. Poner la cebolla preparada en el aceite, espolvorear con una pizca de sal y sofreír revolviendo hasta que esté blanda. Cuando la cebolla se vuelva transparente, espolvorear con azúcar granulada, mezclar y dejar caramelizar. Los trozos de cebolla deben dorarse.
paso 7 de 9
En este punto, el hígado de pollo debe estar bien horneado en el horno. Sacamos la forma, cortamos una de las piezas del hígado; un líquido transparente, pero no rosado, debe rezumar del corte.
paso 8 de 9
Espolvorea el hígado al horno con sal y pimienta negra al gusto, ponle la cebolla dorada y revuelve suavemente para no dañar los delicados despojos. Deje reposar el plato unos minutos antes de servir para que el hígado absorba el aroma de la cebolla.
paso 9 de 9
Servimos el hígado caliente con cualquier acompañamiento o simplemente con pan.
¡Buen provecho!

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