Chuletas de pollo con calabacín

Cualquier parte de la carne de ave se puede utilizar para cocinar pollo picado. Tanto el pecho como, por ejemplo, los muslos servirán. Teniendo en cuenta que se agregarán calabacines jugosos, incluso las chuletas de la pechuga no estarán secas. Si es necesario, libera la carne de pollo de los huesos y la piel, córtala en trozos y pásala por una picadora de carne con rejilla fina. Pelar las cebollas, enjuagar, secar y picar los filetes.

Lavamos y secamos el calabacín. Si la verdura es joven, la piel todavía está bastante tierna y las semillas no han tenido tiempo de volverse ásperas, entonces usamos la fruta entera. Si el calabacín ya está maduro, se corta la piel y se quita el contenido de las semillas. El calabacín preparado se puede rallar en un rallador grueso; en este caso, sus trozos tiernos se sentirán en las chuletas y las harán más aireadas. Alternativamente, la verdura se puede picar casi en puré de papas con una licuadora o un rallador fino; luego, las chuletas se volverán más densas y la presencia de calabacín será invisible. Con cualquier método de trituración, ponga la masa de calabacín en un colador (colador) y deje escurrir el exceso de jugo. Además, trituramos y exprimimos el calabacín con las manos para separar y sacar más líquido.

Lavar las hojas de eneldo, secarlas y picarlas finamente con un cuchillo. Pelar el ajo, lavarlo y pasarlo por una prensa.

Coloque el pollo picado con cebolla en un tazón grande. Agregue un huevo de gallina, masa de calabacín exprimido, eneldo picado y ajo pasado por una prensa. Espolvorea todos los ingredientes con sal y pimienta negra molida, amasa la carne picada con las manos hasta que quede suave.

De la carne picada cocida formamos pequeñas chuletas. Para evitar que la masa se pegue a las palmas, las humedecemos periódicamente con agua.

Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén, calentar bien. Ponemos las chuletas formadas y freímos, sin tapar la sartén con tapa, a temperatura media de tres a cuatro minutos por cada lado.

Sirva chuletas calientes. Cualquier ensalada de verduras, así como puré de papas y arroz será un buen acompañamiento. Las chuletas frías no son menos sabrosas y pueden ser perfectas para un refrigerio abundante.