Chuletas de pollo con queso y champiñones

Limpiamos los champiñones con un paño húmedo, eliminando la suciedad. Corta los champiñones en rodajas finas. Pelar las cebollas, enjuagar y secar. Corta la cebolla en cubos pequeños. Rallar el queso duro con grandes agujeros.

Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén. Vierta cebollas picadas en él y, con agitación constante, déjelo transparente y un tono dorado claro. Luego agregue los champiñones, cortados en rodajas, en la sartén, revuelva y continúe friendo hasta que los champiñones se ablanden y comiencen a dorarse. Esto tardará aproximadamente diez minutos. Al final de la cocción, agregue sal y pimienta negra al gusto, revuelva y retire la sartén del fuego. Deje que el relleno terminado se enfríe un poco y vierta el queso rallado, mezcle todo.

Agregue sal y pimienta negra molida a la carne picada al gusto. Amasamos bien la masa con las manos para que se vuelva un poco más viscosa. Formamos una torta plana a partir de la carne picada al tamaño de la palma, ponemos una porción del relleno adentro. Conectamos los bordes de la tortilla sobre el relleno y formamos una empanada suave con movimientos de palmaditas. Para evitar que tus manos se peguen a la carne picada, las humedecemos con agua fría. Así, formamos chuletas utilizando toda la carne picada y toda la cantidad de relleno. Enrolle las chuletas crudas formadas por todos lados en pan rallado. Gracias a ellos, al freír, puede obtener fácilmente una corteza marrón crujiente, que resaltará favorablemente la delicada pulpa de chuleta con un relleno.

En una sartén, calentar un poco de aceite vegetal hasta que esté caliente y freír las chuletas hasta que estén doradas. Freír de cuatro a cinco minutos por cada lado, sin tapar la sartén con una tapa.

Transferimos las chuletas terminadas de la sartén a un plato y las servimos calientes; así es como son las más deliciosas y jugosas. Un acompañamiento adecuado es la ensalada de verduras o verduras frescas y puré de papas.