Kvas de savia de abedul y avena
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Cocina
ruso
Contenido calórico
20,3 kcal
Porciones
1 l.
Hora de cocinar
3 días
Proteínas *
0,3 g
Grasas *
0,3 g
Carbohidratos *
4,6 gr.
Durante la recolección de savia de abedul, es posible preparar kvas de abedul muy saludable con avena. Esta bebida requiere savia de abedul fresca y granos de avena sin refinar. Para el dulzor y la activación de la fermentación, utilizamos pasas y azúcar. Por cierto, en lugar de savia de abedul, puede usar solo agua: las bacterias beneficiosas seguirán haciendo su trabajo y el kvas resultará con un sabor y aroma característicos. Pero sobre la base de la savia de abedul, la bebida resulta ser más rica, de sabor más suave y de composición más saludable.
Ingredientes
Proceso de cocción
Puedes comprar avena en grano sin refinar en cualquier supermercado en la sección de cereales o en la sección de ecoproductos. Antes de preparar kvas, los granos deben lavarse y separarse a fondo para eliminar el polvo y las posibles impurezas accidentales. Tiramos los granos defectuosos. Coloca los granos lavados en un colador y deja escurrir el agua.
Cubra el frasco con un paño de algodón limpio y seco; la bebida debe tener acceso al aire, pero al mismo tiempo es necesario cerrar el recipiente para evitar que la suciedad y los insectos entren. Deje el jugo a temperatura ambiente durante tres o cuatro días. Durante este tiempo, el líquido comenzará a fermentar.
Al final de la fermentación, aparecerán burbujas de aire en la bebida. El kvas no se volverá tan transparente, se volverá un poco turbio. Probamos la bebida y, si el grado de nitidez es adecuado, filtramos el kvas en una botella adecuada separada. Si la nitidez no es suficiente, entonces dejamos que el kvas fermente más y luego retiramos la muestra. Almacenamos el kvas colado terminado en el refrigerador.
¡Buen provecho!