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Kvas de savia de abedul con cebada y pasas

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Cocina ruso

Contenido calórico 19,7 kcal

Porciones 2,5 l.

Hora de cocinar 4 dias

Proteínas * 0,3 g

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 4,7 gr.

Kvas de savia de abedul con cebada y pasas

Contenido

Como opción deliciosa para hacer kvas a partir de savia de abedul, habrá una receta con cebada y pasas. El momento más difícil en este método es la adquisición de un buen grano de cebada, porque no se encuentra en las tiendas ordinarias, sino solo en las especializadas. Si tiene cebada, este kvas se puede preparar en cualquier momento con savia de abedul casera enlatada. La cebada se tritura para freír, pero en esta receta no la freiremos y nuestro kvas será blanco. Además de una deliciosa bebida, tendrás una excelente base para la okroshka.

Ingredientes

Savia de abedul 2,5 l. Cebada 400 gr. Azúcar granulada 100 gramos Pasa 10 gr.

Proceso de cocción

Vierta los granos de cebada en un recipiente aparte y enjuague varias veces con agua fría.

Luego, transfiera la cebada lavada a un frasco de vidrio limpio.

Luego vierte el azúcar en la jarra y pon las pasas sin enjuagarlas.

Vierta la savia de abedul en un frasco con estos ingredientes y revuelva con una cuchara para disolver el azúcar por completo.

Cubra el frasco con una servilleta limpia o una tapa suelta y colóquelo en un lugar cálido durante 4 días, en un alféizar de la ventana al sol. Durante este tiempo, el kvas comenzará a fermentar, aparecerán pequeñas burbujas de aire y el color cambiará.

Después de este tiempo, cuele el kvas a través de una gasa en un recipiente aparte. Puede almacenar el mosto de cebada restante en el refrigerador durante un mes y volver a cocinar el kvas de abedul en él. En este mosto, el kvas está listo en 1-2 días.