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Kvas de achicoria en casa

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Cocina ruso

Contenido calórico 24,9 kcal

Porciones 10 l.

Hora de cocinar 7 días

Proteínas * 0,6 g

Grasas * gramo.

Carbohidratos * 5,9 gr.

Contenido

Te ofrecemos otra opción para hacer kvas de achicoria. Hoy agregaremos algunas migas de pan de centeno al kvas. Como resultado, obtendremos un excelente sabor rico a kvas, las galletas de centeno le darán un agradable aroma a centeno. Además, para cocinar, usaremos una mezcla preparada para hacer kvas, lo que nos facilitará el procedimiento. El proceso de elaboración de kvas es bastante largo y laborioso, pero el producto terminado justificará completamente el tiempo invertido.

Ingredientes

Mosto con levadura 7 cucharadas Levadura seca 0,5 cucharaditas Azúcar granulada 300 gr. Achicoria 2 cucharaditas Agua hervida 10 l. Galletas de centeno 10 - 20 gr. Pasa gusto

Proceso de cocción

Comencemos a hacer kvas con masa madre. Mezcle 3 cucharadas en un recipiente. mezclas para kvas, 2 gr. levadura seca y 4 cucharadas. azúcar, agregue un puñado de pasas. Mezcle los ingredientes secos y agrégueles 3 litros de agua tibia.

Vierta el cultivo iniciador en un frasco, cúbralo con un paño o gasa y déjelo fermentar en un lugar cálido durante 2 días.

Una vez transcurrido el tiempo, drenamos el agua del frasco y el sedimento restante es la masa madre. Agregue 2 cucharadas a la masa madre. mezcla seca y 2 cucharadas. azúcar, llenar el contenido con 3 litros de agua tibia y nuevamente dejar fermentar la mezcla durante 2 días.

En la última etapa, escurra nuevamente el agua de masa madre, agregue los ingredientes secos restantes y el agua, mezcle y deje en un lugar cálido durante 3 días.

Una vez transcurrido el tiempo, el kvas pasó por todas las etapas de fermentación, se infundió con masa madre y está completamente listo para su uso. Filtramos el líquido a través de un colador, ya no necesitamos la masa madre.