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Kvas de mosto con levadura seca

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Cocina ruso

Contenido calórico 25,4 kcal

Porciones 3 l.

Hora de cocinar 1 d.

Proteínas * 0,2 g

Grasas * gramo.

Carbohidratos * 6,4 gr.

Contenido

Kvass es una bebida rusa antigua que se prepara de diferentes formas. Hoy en día, también es muy popular, especialmente en el calor del verano. En casa, se puede hacer con mosto, es un líquido espeso y viscoso con un sabor agridulce, se puede encontrar fácilmente en la tienda.

Ingredientes

Mosto con levadura (concentrado) 10 cucharadas Azúcar granulada 50 gr. Levadura seca 6 gr. Pasa 50 gr. Agua 3 l.

Proceso de cocción

El agua para hacer kvas debe calentarse hasta 30 grados, de lo contrario la levadura morirá.

Vierta agua en una jarra de tres litros, agregue pasas, azúcar, levadura seca y mosto. Revuelva bien todos los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cierre el frasco con una tapa de nailon y déjelo por 24 horas a temperatura ambiente.

Si las pasas comenzaron a subir desde el fondo y comenzaron a aparecer pequeñas burbujas en la superficie, entonces la fermentación avanza correctamente. Después de un día, cuele el kvas a través de una gasa doble y déjelo durante 2-3 horas a temperatura ambiente.