Kvas elaborado con masa madre de harina de centeno

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Cocina ruso
Contenido calórico 21,5 kcal
Porciones 3 l.
Hora de cocinar 24 horas
Proteínas * 0,3 g
Grasas * 0,1 g
Carbohidratos * 5,2 gr.
Kvas elaborado con masa madre de harina de centeno

El kvas elaborado con masa madre de harina de centeno es una bebida amada por muchas generaciones. Hoy en día, a pesar de la gran abundancia de bebidas, es imposible encontrar kvas, cuyo sabor nos es familiar desde la infancia. Pero esto no es motivo para desesperarse. Esta bebida se puede preparar en casa. Y para ello necesitas un conjunto mínimo de ingredientes. En la receta que se le presenta, la cantidad de ingredientes se calcula para la preparación de tres litros de bebida.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 9
Medimos 150 gramos de kvas de pan seco en un recipiente seco.
paso 2 de 9
Luego lo vertimos en un frasco de vidrio de tres litros, que debe enjuagarse previamente con bicarbonato de sodio y enjuagarse bien.
paso 3 de 9
El siguiente paso es llenar el kvas con agua hirviendo, llenar el frasco a la mitad y cubrir el frasco con una tapa. Esperamos un par de horas.
paso 4 de 9
Después de dos horas, agregue agua tibia a la percha en el frasco. Vierta azúcar en el frasco.
paso 5 de 9
Mezcle bien el contenido del frasco hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego cubrimos el frasco con una servilleta y lo dejamos durante media hora para que la masa resultante se enfríe a 30 grados.
paso 6 de 9
El siguiente paso es enviar masa madre de centeno a la masa resultante. Mezclar todo bien de nuevo. Es gracias a la masa madre que los ingredientes comenzarán a fermentar.
paso 7 de 9
Vuelva a tapar el frasco con una servilleta y deje la bebida durante un día en el alféizar de la ventana en el lado sur. Si lo desea, para la aparición de aroma adicional, se puede bajar una corteza de pan en la masa resultante.
paso 8 de 9
Un día después, debería aparecer espuma en la superficie del kvas. Además, la bebida comenzará a desprender un aroma característico. Colar la bebida con una gasa y luego enviarla al frigorífico.
paso 9 de 9
Kvas se puede servir en la mesa.

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