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Kvas con miel y pasas

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Cocina ruso

Contenido calórico 17,8 kcal

Porciones 5 l.

Hora de cocinar 3 horas

Proteínas * 0,3 g

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 4,3 gr.

Contenido

Quiero compartir una receta para una bebida aromática con miel y pasas. Este tipo de kvas lo hizo mi abuela. En el verano en el pueblo, la bebida apagaba perfectamente la sed y parecía que ninguna limonada o jugo podía reemplazarla. La bebida fuerte se puede utilizar para hacer una okroshka aromatizada.

Ingredientes

pan de centeno 300 gr. Levadura seca 12 gr. Miel 3 cucharadas Azúcar granulada 150 g Pasa 20 gr. Agua 5 l.

Proceso de cocción

Corta el pan de centeno en rodajas. Si desea preparar constantemente una bebida de este tipo, seque los picatostes en grandes cantidades con anticipación. No es necesario cubrir la bandeja para hornear con papel de hornear; distribuir uniformemente las rebanadas de pan.

Coloque una bandeja para hornear con pan en un horno precalentado a 180 grados y cocine los picatostes hasta que estén dorados, dándoles la vuelta periódicamente para que se doren uniformemente. Esto puede tardar hasta 30 minutos. El color de la bebida terminada depende del color de los picatostes. Retire los picatostes terminados del horno y enfríe completamente.

Mide la cantidad necesaria de miel.

Agregue una pequeña cantidad de agua tibia y mezcle bien hasta que se disuelva por completo.

Agregue la cantidad requerida de levadura comprimida al líquido resultante.

Mezclar bien hasta que esté completamente disuelto.

Coloque los picatostes enfriados en un recipiente hondo. Estoy usando una cacerola.

Agrega la cantidad de azúcar granulada que se indica en la receta.

Separar un puñado de pasas y enjuagar con agua corriente, secarlas con una toalla de papel y ponerlas sobre los picatostes. Las pasas son buenas para el proceso de fermentación.

Luego vierta la masa de levadura disuelta.

Llenar con agua potable tibia.

Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar infundir durante al menos 3 días a temperatura ambiente.

Colar el kvas casero terminado a través de un colador fino cubierto con una gasa. Transfiera el cultivo iniciador a un frasco de vidrio, ciérrelo y colóquelo en el refrigerador para el próximo uso.