Chucrut en un frasco por 1 litro de instantáneo
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
136,9 kcal
Porciones
1 l.
Hora de cocinar
20 minutos.
Proteínas *
1,3 gr.
Grasas *
6,7 g
Carbohidratos *
36,7 g
El decapado natural de la col lleva tiempo: el proceso de fermentación debe pasar por todas sus etapas para que el producto sea sabroso. ¿Qué hacer si quieres triturar chucrut, pero no quieres esperar unos días a que se acabe el chucrut? Vayamos al revés y "aceleremos" la cocción del repollo con vinagre. Este método es de utilidad inferior al método clásico, pero le permite cocinar repollo jugoso crujiente en el menor tiempo posible.
Ingredientes
Proceso de cocción
Para preparar la salmuera, ponga sal, azúcar granulada en una cacerola, vierta aceite vegetal, vinagre y agua. Ponemos al fuego y llevamos a ebullición. Vierta el repollo con salmuera caliente. Ponga la hoja de laurel y las guisantes de pimienta de Jamaica. Cubra el repollo con un plato plano boca abajo y coloque la opresión encima.
¡Buen provecho!