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Tomates en escabeche con aspirina

2008

Cocina ruso

Contenido calórico 157,5 kcal

Porciones 3 l.

Hora de cocinar 30 d.

Proteínas * 2,6 gr.

Grasas * 3,5 gr.

Carbohidratos * 33,8 g

Contenido

Los apetitosos tomates jugosos para el invierno se obtienen por fermentación, usando aspirina. Debido a la adición de aspirina durante la fermentación, los tomates se almacenan mucho mejor, no fermentan y conservan un excelente sabor. Esta receta es una de las formas más simples pero probadas de fermentar para el invierno. ¡Intentalo!

Ingredientes

Tomates frescos 1,6 - 1,8 kg Aspirina 3 piezas. Azúcar granulada 50 gr. Sal gruesa 30 gr. Vinagre de mesa 9% 70 ml. Mostaza 1 cucharada Chile 1-2 uds. Ajo 5 dientes. eneldo gusto

Proceso de cocción

Lavar las hierbas, los tomates, los pimientos picantes y pelar los ajos. Picar finamente el pimiento picante, desmontar el ajo en gajos. Corta el eneldo en trozos grandes.

Disuelva la aspirina en agua hervida limpia y enfriada, agregue sal y azúcar, mezcle bien hasta que los gránulos se disuelvan.

Ponga el eneldo, el ajo y el pimiento picante en un frasco esterilizado de tres litros. Luego coloque los tomates perforados de antemano con un palillo y vierta la salmuera en el frasco.

Cubra la parte superior del frasco con tomates con mostaza en polvo para que las bacterias entren menos en la pieza de trabajo. También le dará a los tomates un sabor picante y picante.

Cierre los frascos con tapas de nailon estériles y colóquelos en un lugar oscuro y frío para que fermenten. Los tomates estarán listos no antes de uno o dos meses. En un sótano oscuro y frío, la pieza de trabajo se mantendrá bien al menos hasta el Año Nuevo, y con una buena coincidencia, hasta abril.