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Tomates verdes en escabeche con mostaza

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Cocina ruso
Contenido calórico 44 kcal
Porciones 8 l.
Hora de cocinar 30 d.
Proteínas * 3,4 gr.
Grasas * 6,7 g
Carbohidratos * 13,1 gr.
* por 100 gr. producto
Tomates verdes en escabeche con mostaza
Contenido

Los tomates en escabeche tienen un sabor agrio y vigoroso. La mostaza se utilizará como conservante en esta receta, gracias a lo cual los tomates se almacenan perfectamente hasta la primavera y no se les forma moho.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 4
Seleccione tomates de aproximadamente el mismo tamaño y lávelos bien. Lavar las verduras, pelar el ajo.
paso 2 de 4
Preparar un recipiente para encurtir tomates, lavar y secar. Vierta mostaza en el fondo del recipiente, luego haga una capa de ½ parte de verduras y ajo.
paso 3 de 4
Coloque los tomates bien apretados sobre las verduras. Hervir dos litros de agua por separado, agregar sal al agua, enfriar la salmuera a 75 grados. Vierta la salmuera sobre los tomates, cubra con la segunda parte de las verduras.
paso 4 de 4
Deje los tomates a temperatura ambiente durante 7 días. Luego, mueva el recipiente de tomates al frío y manténgalos allí durante 3-4 semanas, después de lo cual estarán completamente cocidos.

¡Buen provecho!

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