Tomates verdes en escabeche en una cacerola
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Cocina
ruso
Contenido calórico
17,8 kcal
Porciones
4 p.
Hora de cocinar
7 h.
Proteínas *
1 gr.
Grasas *
0,2 g
Carbohidratos *
3,2 gr.
De acuerdo con esta receta, puede fermentar tomates verdes en una cacerola de inmediato en el campo, solo la cacerola debe ser grande. Es muy conveniente. Por alguna razón, al encurtir en una cacerola, los tomates son menos salados y más sabrosos que en un balde. No escatime verduras y especias. ¡Intentalo!
Ingredientes
Proceso de cocción
Enjuague las hojas de apio, el rábano picante y las plantas de eneldo con agua fría y córtelas en trozos medianos. Coloque la mitad de esta masa verde en el fondo de una cacerola grande. Dividir las tres cabezas de ajo en dientes separados y, sin pelarlos, poner el ajo encima de las hierbas. Coloque la mitad de las hojas de grosella, cereza y laurel lavadas encima del ajo. Espolvorea la mitad de los granos de pimienta roja y negra. Lave bien los tomates verdes. Colócalos muy apretados en dos capas sobre una almohada verde.
Luego ponga el resto de las hojas y las especias sobre las capas de los tomates. Coloque 2 capas de tomates encima. Cuanto más haga la capa de hierbas y especias, más aromáticos serán los tomates. Coloque hojas enteras de rábano picante y algunas cebolletas encima de los tomates. Cubra la cacerola y deje los tomates con especias secas durante 2-3 días, para que estén bien saturados con el aroma de las hierbas.
¡Buen provecho!