Cordero Lagman en un caldero sobre la estufa
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Cocina
Asia central
Contenido calórico
111,6 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
60 minutos
Proteínas *
5,2 gr.
Grasas *
5,7 g
Carbohidratos *
14,6 gr.
Para la preparación de lagman, es conveniente usar un caldero profundo de paredes gruesas; en él puede manejar rápidamente la mezcla de una gran cantidad de ingredientes y evitar que se queme. Las paredes altas evitan que el rocío vuele en todas direcciones. Este lagman lo preparamos tradicionalmente a base de cordero. Para ahorrar tiempo, utilizamos fideos preparados. No se olvide de las hierbas aromáticas al servir: este es un momento importante para el sabor y la percepción general del plato.
Ingredientes
Proceso de cocción
Vierta agua en el caldero en una cantidad tal que cubra completamente las verduras y la carne. La densidad del lagman se puede ajustar a tu gusto. Agregue especias: sal, pimienta negra, comino y cilantro molido al gusto. Lleve el lagman a ebullición, reduzca la temperatura de la estufa al mínimo y cocínelo a fuego lento durante aproximadamente una hora. La preparación está determinada por el cordero: la carne debe volverse muy suave y descomponerse en fibras. Cinco minutos antes de la preparación, agregue el ajo pasado a través de una prensa al caldero.
¡Buen provecho!