Lasaña de papa
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Cocina
italiano
Contenido calórico
156,2 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
80 minutos
Proteínas *
7,6 gr.
Grasas *
9,9 gr.
Carbohidratos *
14,5 g
Una variación de una cazuela de patatas con acento italiano. Un plato muy abundante con jugoso relleno de carne y una delicada salsa cremosa Bechamel. Un punto importante es el uso de hierbas picantes, son ellas las que le dan al relleno ese toque mediterráneo muy reconocible. Pues no te olvides de la generosa capa de queso rallado en la superficie: es la responsable de la fragante corteza dorada.
Ingredientes
Proceso de cocción
Agrega la carne picada a una sartén con las cebollas salteadas y sofríela revolviendo constantemente durante diez minutos. Amasar bien con una espátula para que no queden grumos y la masa de carne picada sea relativamente homogénea. Al final de la fritura, añadir el tomillo y las hojas de romero y la cebolleta picada.
Pelar las patatas, enjuagar y cortar en rodajas finas. El grosor de las placas de papa debe ser de dos a tres milímetros. En una cacerola ancha, hierva agua con sal y sumerja las papas picadas en ella. Cocine las rodajas hasta que estén medio cocidas durante cinco a siete minutos. Sacamos las patatas con una espumadera y las ponemos en un plato plano.
Para preparar la salsa, ponga una sartén o cacerola al fuego y caliéntela. Ponga la mantequilla y derrita. Vierta la harina en la mantequilla derretida e inmediatamente comience a remover la mezcla con un batidor. Durante uno o dos minutos, fríe la masa espesa resultante a temperatura media hasta que aparezca un olor característico a nuez.
Después de eso, vierta la leche en la harina y la mantequilla en un chorro fino, sin dejar de interferir. Con agitación constante, prepare la salsa durante uno o dos minutos. Al final de la cocción, agregue sal al gusto, pimienta negra y nuez moscada rallada. Si durante la cocción no fue posible evitar la aparición de grumos y la salsa terminada tiene una consistencia desigual, puede perforarla con una licuadora de inmersión y lograr la uniformidad deseada.
¡Buen provecho!