Lasaña con marisco

Antes de cocinar, los mariscos deben descongelarse completamente, enjuagarse y colocarse en un colador. Cualquier exceso de humedad debe drenar. Lavar los puerros y cortarlos en aros finos. Vierta el aceite de oliva en una sartén y caliéntelo hasta que esté caliente. Repartimos los puerros picados y los freímos a fuego medio durante un par de minutos. Untamos los mariscos preparados a la cebolla, mezclamos y seguimos friendo por otros cinco minutos. Vierta el vino blanco semiseco, agregue sal y pimienta negra al gusto. Revuelva y cocine por otros dos o tres minutos; durante este tiempo, parte del vino debe evaporarse. Si se ha acumulado demasiado líquido en la sartén, es mejor drenarlo.

Preparamos láminas de lasaña de acuerdo con las instrucciones del paquete. Esto puede ser un pre-hervido completo o simplemente un tratamiento de agua hirviendo a corto plazo. Para no confundirnos con el método de cocción, estudiamos cuidadosamente la información en el paquete.

Para preparar la salsa Bechamel, derrita la mantequilla en una sartén o cacerola. Vierta la cantidad especificada de harina y fríalo revolviendo constantemente hasta que se dore. Vierta la leche en la sartén en un chorro fino, sin dejar de interferir. Es conveniente usar un batidor para mezclar, ya que evitará la formación de grumos. Cocine la salsa durante dos o tres minutos, hasta que espese. Al final de la cocción, agregue sal y pimienta negra al gusto. Corta el queso mozzarella en rodajas finas.

Lubrique la forma en que se horneará la lasaña y coloque la primera capa de láminas. Repartimos un poco de marisco en las hojas y las rellenamos con parte de la salsa Bechamel. Ponga rodajas de mozzarella encima.

Vuelva a cubrir las capas apiladas con láminas de masa. Vuelva a esparcir el marisco, la salsa de crema y el queso. Coloca las últimas láminas de lasaña y distribuye el resto del marisco, la bechamel y la mozzarella.

Ponemos la lasaña formada en un horno precalentado a 200 grados a un nivel medio. Horneamos durante media hora. La superficie de la lasaña debe estar bien dorada. Sacamos la lasaña terminada del horno y espolvoreamos con hierbas picadas.

Sirve y corta en porciones directamente en el molde.