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Lecho de berenjena al estilo coreano

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Cocina ruso
Contenido calórico 45,4 kcal
Porciones 1 l.
Hora de cocinar 270 minutos
Proteínas * 0,6 g
Grasas * 2,5 gr.
Carbohidratos * 7,6 gr.
* por 100 gr. producto
Lecho de berenjena al estilo coreano
Contenido

Me encanta la temporada de verano-otoño, cuando comienza el proceso de recolección de invierno. Una de mis preparaciones favoritas, que quiero compartir con ustedes, es el lecho de berenjena al estilo coreano. Un aperitivo fragante resulta ser moderadamente picante y sin duda complacerá a todos.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 15
Lava las berenjenas, los pimientos morrones y las zanahorias. Pelar las zanahorias lavadas con un pelador de verduras.
paso 2 de 15
Caliente bien la sartén y vierta la mitad de la cantidad requerida de aceite vegetal. Ponga el pimiento rojo, la cúrcuma y la mitad de cilantro molido en aceite caliente. Calentar a fuego lento durante unos segundos y retirar inmediatamente la sartén del fuego.
paso 3 de 15
En un recipiente aparte, combine el azúcar granulada, la sal de mesa, la pimienta negra y el cilantro molido restante. Vierta la segunda parte del aceite vegetal y mezcle bien, reserve hasta que el aceite vegetal sazonado se enfríe en la sartén.
paso 4 de 15
Luego combine ambas mezclas de aceite, mezcle bien y deje infundir durante unos 50-60 minutos. Mientras tanto, vierta 2 litros de agua fría en una cacerola, prenda fuego, agregue 2 cucharadas de sal y hierva.
paso 5 de 15
Corta las berenjenas lavadas en cubos pequeños.
paso 6 de 15
Coloque las berenjenas preparadas en agua hirviendo, cubra y deje hervir. Reduzca el fuego y, revolviendo constantemente, cocine la berenjena durante unos 5-7 minutos.
paso 7 de 15
Vierta las berenjenas por un colador o colador y deje escurrir el exceso de líquido. Pelar las cebollas, enjuagarlas y cortarlas en mitades finas.
paso 8 de 15
Ralle las zanahorias peladas en un rallador de zanahorias coreano.
paso 9 de 15
Pele el pimiento morrón de las semillas y el corazón, córtelo en tiras finas.
paso 10 de 15
Pelar los ajos, enjuagar y picar con un cuchillo afilado.
paso 11 de 15
Coloque los ingredientes preparados en un recipiente de metal con un fondo grueso.
paso 12 de 15
Verter con la marinada actual y mezclar suavemente. Deje reposar durante aproximadamente 2 horas, cada 30 minutos, revolviendo suavemente el sabroso refrigerio. Prepare los frascos, lávelos y esterilícelos en el horno, microondas o baño María. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o cocine a fuego lento en una cacerola durante unos 10 minutos.
paso 13 de 15
Extienda suavemente la comida picante en frascos esterilizados, distribuyendo uniformemente la marinada.
paso 14 de 15
Llena los frascos por completo. Frascos con aperitivos de berenjena, cubrir con tapas, colocar en una cacerola, después de cubrir el fondo con un paño de cocina.
paso 15 de 15
Vierta agua tibia sobre los hombros de los frascos y esterilice 25 minutos después de hervir a fuego lento.Retire con cuidado las latas calientes, enrolle con una cerradora, dé vuelta. Déjalo como está hasta que se enfríe por completo, envuelto en una manta tibia. Luego, voltee los frascos de bocadillos enfriados y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

¡Buen provecho!

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