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Lecho de berenjena con pasta de tomate

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Cocina ruso

Contenido calórico 50,6 kcal

Porciones 3 l.

Hora de cocinar 60 minutos

Proteínas * 0,7 g

Grasas * 2,6 gr.

Carbohidratos * 8,3 gr.

Contenido

El lecho es un plato universal: es ensalada, aperitivo, salsa y guarnición de cualquier plato. El lecho de berenjena con pasta de tomate tiene una estructura delicada, completa y un aroma increíble. Este plato jugoso y sabroso seguramente será el punto culminante de su familia o cena.

Ingredientes

Berenjena 6 uds. Pimiento morrón 6 uds. Ajo 2 uds. Pasta de tomate 2,5 l. Chile 1 PC. Aceite vegetal 250 g Azúcar granulada 0.5 cucharadas Vinagre de mesa 9% 0.5 cucharadas Sal 1,5 cucharaditas

Proceso de cocción

Dividir el ajo en dientes y pelarlos. Lavar el pimiento rojo picante, quitar el tallo y las semillas. Picar el ajo y los pimientos picantes en una licuadora.

Ponga la pasta de tomate o los tomates picados con una licuadora en una cacerola al fuego. Cocine por unos 10 minutos. Agregue la mezcla de ajo y pimiento a la masa de tomate, mezcle todo bien.

Lavar el pimiento, secar sobre un paño de cocina. Quite el tallo y las semillas. Corta el pimiento en tiras medianas.

Lavar la berenjena, secar sobre un paño de cocina. Pela la berenjena. Córtalo en trozos medianos. Para eliminar el amargor, puede remojar los trozos de berenjena en agua ligeramente salada por un tiempo, luego escurrir el agua.

Poner pimiento y berenjena en una cacerola con pasta de tomate. Cocine el lecho, revolviendo constantemente, durante media hora. Al final de la cocción, agregue azúcar, sal, aceite vegetal y vinagre a la masa.

Cuando la sal y el azúcar estén completamente disueltos, vierte el lecho de berenjena en frascos esterilizados. Enrolla las latas, envuélvelas con una manta y déjalas enfriar durante un día.

Después del lecho de berenjena con pasta de tomate, puedes trasladarlo al sótano o bodega para guardarlo durante el invierno. ¡El delicioso lecho está listo para servir!