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Lecho con berenjena, pimiento dulce, zanahoria

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Cocina ruso

Contenido calórico 41,2 kcal

Porciones 3 l.

Hora de cocinar 90 minutos

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 2,1 gr.

Carbohidratos * 6,8 g

Lecho con berenjena, pimiento dulce, zanahoria

Contenido

Para los amantes de la berenjena, quiero ofrecer una de mis recetas favoritas de lecho de berenjena, pimiento y zanahoria. Me encanta este refrigerio de invierno que alegrará su celebración navideña y lo deleitará.

Ingredientes

Proceso de cocción

En primer lugar, prepare todos los ingredientes necesarios para un lecho fragante. Lave bien los tomates, las berenjenas y los pimientos morrones. Lavar y pelar las zanahorias con un pelador de verduras. Pelar y enjuagar el ajo y la cebolla.

Cortar los tomates por la mitad, quitarles el tallo y picarlos con una licuadora, picadora de carne o robot de cocina.

Cortar las cebollas peladas en mitades delgadas.

Ralla las zanahorias peladas en un rallador grueso.

Corta las berenjenas en cubos medianos.

Pele el pimiento morrón de las semillas y el corazón, y luego córtelo en mitades.

Vierta la cantidad requerida de aceite vegetal en un recipiente con un fondo grueso. Coloca a fuego medio. Acomoda las cebollas picadas y las zanahorias ralladas. Revuelva de vez en cuando y fría durante unos 5-7 minutos.

Luego agregue berenjenas, pimientos, tomates, azúcar granulada y sal de mesa. Revuelva bien, deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30-35 minutos. 10 minutos antes de cocinar, vierta el vinagre de mesa y agregue el ajo precortado, mezcle bien.

Prepare los frascos, lávelos y esterilícelos en el horno, microondas o baño María. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o cocine a fuego lento en una cacerola durante unos 10 minutos. Retire el lecho de berenjena caliente del fuego, colóquelo con cuidado en frascos estériles y enrolle con tapas estériles utilizando una máquina de coser.

Dale la vuelta a los frascos de berenjena, pimiento morrón y lecho de zanahoria. Déjalo como está hasta que se enfríe por completo, envuelto en una manta tibia. Luego, voltee los frascos enfriados de bocadillos de colores brillantes y transfiéralos a un lugar fresco y oscuro para guardarlos. Asegúrate de probar el jugoso lecho.

¡Buen provecho!