hogar
➠ Meriendas
➠ Meriendas
➠ Lecho de berenjena con jugo de tomate

Lecho de berenjena con jugo de tomate

2608

Cocina ruso

Contenido calórico 44,6 kcal

Porciones 3 l.

Hora de cocinar 1 d.

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 2,6 gr.

Carbohidratos * 7,4 gr.

Contenido

Para preparar un lecho muy sabroso y aromático, utilizaremos tomates frescos, de los que haremos jugo. Pero, si lo desea, puede tomar jugo de tomate listo para usar. Esto no cambiará mucho el sabor del plato.

Ingredientes

Berenjena 2 kilogramos Pimiento morrón 1,2 KILOGRAMOS Tomates frescos 2,6 kg Cebolla 500 gr. Vinagre de mesa 9% 45 ml. Azúcar granulada 45 gr. Aceite vegetal 170 ml. Ajo 0,5 uds. Sal 1 cucharada

Proceso de cocción

Corta las berenjenas lavadas en cubos o rodajas grandes, cortando las colas. Enjuague el pimiento, quítele el corazón y las semillas y córtelo en cuadrados. Pelar y enjuagar la cebolla, cortarla en cubos.

Pelar y lavar las zanahorias. Muélelo en un rallador grueso. Quite la piel de los tomates escaldados. Para hacer esto, sumerja los tomates en agua hirviendo durante un par de minutos e inmediatamente en agua helada, después de lo cual la piel se quitará fácilmente. Moler los tomates en una licuadora y pasarlos por un colador. Vierta el jugo de tomate en una cacerola y deje hervir.

Transfiera los pimientos, las zanahorias y las cebollas al jugo hervido. Remueve y espera a que vuelva a hervir la masa de verduras. Luego agregue las berenjenas. Agregue sal, azúcar y mantequilla, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Retirar la cáscara del ajo, enjuagar y picar la mitad de la cabeza. Puede hacer esto con una prensa o picar finamente con un cuchillo. Agrega el ajo al lecho, revuelve y cocina por 10 minutos. Agrega el vinagre y después de 2 minutos distribuye el lecho entre los frascos esterilizados. Selle las tapas, ponga las latas boca abajo y envuélvalas por un día.

¡Buen provecho!