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Lecho de calabacín, pimiento morrón y tomates para el invierno

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Cocina ruso

Contenido calórico 44,6 kcal

Porciones 2 p.

Hora de cocinar 60 minutos

Proteínas * 0,5 gr.

Grasas * 2,6 gr.

Carbohidratos * 7,4 gr.

Lecho de calabacín, pimiento morrón y tomates para el invierno

Contenido

Lecho es una buena manera de mantener la cosecha de calabacín sabrosa y variada para el invierno. Los pimientos se reemplazan aquí con calabacín y el pimiento se agrega a la salsa. Es muy sabroso e inusual.

Ingredientes

Proceso de cocción

Lavar y pelar los calabacines.

Corta el calabacín y saca el centro con una cuchara junto con las semillas.

Para la salsa de puré, pele la cebolla, córtela en trozos grandes. Pele los pimientos dulces de las semillas, corte la pulpa en cubos. Pela los ajos. Escaldar los tomates, pelarlos. Pele el ají de las semillas.

Coloque los tomates, las cebollas, los pimientos, el chile y el ajo en una licuadora y píquelos hasta que estén suaves.

Ponga una cacerola al fuego, vierta unos 4 litros. agua, sal y deje hervir. Lave y esterilice las latas. Corte el calabacín en cubos grandes, sumérjalo en porciones en agua hirviendo durante 2 minutos, luego sáquelo con una espumadera y póngalo en frascos.

Mezcle el puré de verduras con sal, azúcar, vierta en una cacerola con paredes gruesas. Agregue pimiento rojo dulce, brotes de clavo y hojas de laurel. Ponemos al fuego, llevamos a ebullición y cocinamos durante 5 minutos.

Vierta sobre el puré de calabacín hirviendo en frascos para que llegue a los hombros de los frascos.

Cierre los espacios en blanco con tapas. Cubra la sartén con una toalla, coloque los frascos en ella. Vierta agua caliente en una cacerola, colóquela en la estufa y deje hervir. Esteriliza los frascos durante 15 minutos. Apriete los frascos con tapones de rosca, colóquelos boca abajo, cúbralos con una manta tibia. Enfriar el lecho a temperatura ambiente.