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Lecho de calabacín y pimiento para el invierno

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Cocina ruso

Contenido calórico 53,3 kcal

Porciones 3 l.

Hora de cocinar 90 minutos

Proteínas * 0,7 g

Grasas * 2,6 gr.

Carbohidratos * 9,2 g

Lecho de calabacín y pimiento para el invierno

Contenido

Cuando el calabacín ya haya crecido y los tomates no estén maduros, puede preparar lecho para el invierno en una marinada hecha con pasta de tomate común. Esta ensalada tendrá un color intenso y se mantendrá bien.

Ingredientes

Proceso de cocción

Vierta un vaso de agua en una olla grande, agregue la pasta de tomate, el aceite y agregue la cantidad requerida de azúcar, sal y pimienta de Jamaica. Revuelva bien estos ingredientes y cocine durante varios minutos a fuego lento.

Lavar el calabacín, pelarlo, quitarle las semillas y picar el calabacín en cubos medianos. Transfiérelos a una cacerola y cocine a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo regularmente.

Lavar los pimientos, quitarles los tallos y las semillas y cortarlos en aros grandes. Puedes llevar pimientos de diferentes colores, quedará más bonito. Transfiera los pimientos picados a una cacerola y cocine por 5 minutos desde el inicio del hervor.

Luego pela la cebolla, pica los aros en cuartos finos y agrega al resto de las verduras. Cocine a fuego lento el lecho durante 40 minutos a fuego lento.

Al final del guiso, agregue vinagre al lecho, apague el fuego y ponga el lecho caliente en frascos esterilizados. Selle los frascos herméticamente con tapas hervidas y enfríe bajo una manta tibia.

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