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Lecho de calabacín, pimiento y tomate

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Cocina ruso

Contenido calórico 96,2 kcal

Porciones 2,5 l.

Hora de cocinar 90 minutos

Proteínas * 0,9 gr.

Grasas * 2,7 gr.

Carbohidratos * 23,3 gr.

Contenido

De las muchas recetas para esta maravillosa preparación, se le ofrece la receta más deliciosa para hacer lecho de calabacín, pimientos y tomates. Su sabor único determina la proporción y la cantidad exactamente combinadas de todos los ingredientes. Elija calabacines tiernos y tomates carnosos para el lecho.

Ingredientes

Calabacín 1 kilogramo Pimiento morrón 750 gr. Tomates frescos 1,7 kilogramos Ajo (grande) 1 PC. Chile 1 PC. Azúcar granulada 100 gramos Sal 1 cucharada Aceite vegetal 120 ml Esencia de vinagre 0,5 cucharaditas

Proceso de cocción

Enjuagar bien todas las verduras necesarias con agua corriente y dejar reposar el agua en un vaso. Puede secarlos con un paño de cocina.

Corta los tomates en trozos arbitrarios y quítales los tallos.

Pelar el ajo y quitarle las semillas a los pimientos picantes. En una picadora de carne con una rejilla mediana, primero gire el ajo pelado y el pimiento picante.

Luego retuerce los tomates picados. Transfiera la masa de tomate con ajo y pimiento picante a una cacerola especial para guisar.

Coloque la cacerola a fuego lento y cocine a fuego lento los tomates durante 20 minutos desde el inicio del hervor.

Lavar los frascos para lecho y esterilizarlos de cualquier forma. Hervir los párpados. Conveniente para preparar frascos con tapón de rosca.

Mientras se cuece la masa de tomate, corte bellamente el calabacín en círculos rizados de hasta 7-8 mm de grosor con un cortador de verduras. No es necesario pelar la piel de los calabacines tiernos.

Corta trozos grandes de calabacín en mitades. No deseches las tiras de calabacín, sino córtalas por la mitad y agrégalas al lecho.

Pelar los pimientos de las semillas y picarlos en tiras finas de hasta 1 cm de grosor, puedes cambiar el corte de las verduras a tu gusto.

Puedes llevar pimientos de diferentes colores, el lecho se verá más bonito.

Transfiera las rodajas de calabacín y pimientos a la salsa de tomate terminada. Al principio van a ocupar un gran volumen, pero a medida que se cuecen darán su jugo y se asentarán. Vierta aceite vegetal en el lecho y agregue sal y azúcar.

Cocine a fuego lento el lecho a fuego lento y bajo tapa cerrada durante 20 minutos desde el inicio del hervor. Si las verduras están picadas en trozos grandes, aumente el tiempo de cocción. Revuelva el lecho mientras cuece con una cuchara de madera. Determine la preparación del plato por la suavidad de las verduras.

Al final de la cocción, vierta la esencia de vinagre en el lecho. Asegúrate de probar el lecho y agregar sal y azúcar a tu gusto.

Pon el lecho preparado en frascos estériles y sella las verduras con una cucharadita para que no quede aire en el frasco. Luego cierre los frascos con tapas, déles la vuelta y cúbralos con una manta tibia por un día. Transfiera el lecho enfriado a un lugar de almacenamiento.

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