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Lecho de calabacín con ajo

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Cocina ruso

Contenido calórico 48,1 kcal

Porciones 3 l.

Hora de cocinar 25 h.

Proteínas * 0,5 gr.

Grasas * 2,6 gr.

Carbohidratos * 7,7 g

Contenido

El lecho de verduras más delicioso y hermoso que jamás hayas cocinado. Si cocina lecho directamente a la mesa, no agregue vinagre.

Ingredientes

Calabacín (joven) 1 kilogramo Tomates frescos 1,7 kilogramos Pimiento morrón 0,75 kilogramos Sal 1 cucharada Ajo 75 gr. Chile 0,5 uds. Aceite vegetal 120 g Azúcar granulada 100 gramos Esencia de vinagre 0,5 cucharaditas

Proceso de cocción

Lava bien las verduras, déjalas secar un poco. Cortar las colas de los calabacines, quitarles el tallo y las semillas a los pimientos. Cuidado con los pimientos picantes, es mejor cortarlos con guantes, para que luego no te quemes las manos por su jugo.

Corta los tomates en rodajas, recortando el lugar donde se adhiere el tallo.

Gire el ajo y los pimientos picantes en una picadora de carne.

A continuación, pasa los tomates por la picadora de carne.

Transfiera la mezcla a una cacerola y coloque a fuego medio. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo con una espátula de madera.

Prepare los frascos en este momento. Deben revisarse en busca de astillas y grietas, lavarse con soda y esterilizarse, por ejemplo, en un microondas. Para ello, rellénelos con 100 ml. agua y colocar en el montaje durante 3 minutos. Hervir las tapas en una cacerola durante 10 minutos.

Con un pelador de verduras, haga unas ranuras a lo largo del calabacín y córtelo en arandelas de 0,7 cm de grosor.

Corta trozos grandes por la mitad. Corta también las tiras cortadas del calabacín en trozos.

Pimienta (verduras de diferentes colores se verán bien) cortada en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor.

Transfiera las tiras de pimiento a un tazón.

Transfiera el calabacín y la pimienta a la cacerola de tomate, agregue sal, mantequilla y azúcar.

Revuelva las verduras, tape y cocine a fuego lento durante 35 minutos hasta que los ingredientes estén tiernos. Retire la tapa de vez en cuando y revuelva la pieza de trabajo. Prueba el lecho, si lo deseas, lo puedes ajustar con sal, azúcar o pimienta. 5 minutos antes del final del tiempo de cocción, agregue vinagre, revuelva.

Sin apagar el fuego, esparcir el lecho sobre los frascos hasta arriba y sellar con tapas. Voltee el recipiente sobre la tapa y cúbralo con una manta por un día. Después, guárdelo para su almacenamiento.

¡Buen provecho!