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Lecho de calabacín con tomates

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Cocina ruso

Contenido calórico 62,4 kcal

Porciones 2 p.

Hora de cocinar 60 minutos

Proteínas * 0,7 g

Grasas * 1,9 gr.

Carbohidratos * 15 gr.

Contenido

La famosa y deliciosa ensalada "Lecho" es fácil de preparar con calabacín y enrollar para el invierno. Este aperitivo será ligero, no muy picante y bastante fácil de preparar. Los tomates te darán un jugo delicioso que complementará el calabacín en un frasco. ¡Intentalo!

Ingredientes

Calabacín 2 kilogramos Tomates frescos 1 kilogramo Pimiento morrón 0,5 kg Cebolla 0,3 kg Aceite vegetal 100 ml Azúcar granulada 30 gr. Sal 10 gr. Chile 1 PC. Ajo 1 PC.

Proceso de cocción

Tome calabacín maduro y enjuague bien. Después de eso, pele la fruta de la piel con un cuchillo o un pelador de verduras.

Puede quitar fácilmente el medio del calabacín con una cucharada, y si toma calabacín muy joven, entonces no es necesario quitarles el medio.

Enjuague los pimientos, pele las cebollas y los ajos. Picar finamente el pimiento picante con ajo o batir con una batidora.

Picar los tomates con pimientos morrones y agregarlos a los pimientos picados y el ajo, agregar la cebolla picada y batir hasta que quede suave. Al mismo tiempo, envíe una cacerola grande con tres litros de agua limpia a la estufa, agregue sal y hierva el agua. Esteriliza los frascos junto con las tapas.

Corta el calabacín en trozos grandes y usa una espumadera en agua hirviendo durante un par de minutos. Luego retire el calabacín del agua hirviendo y colóquelo en frascos esterilizados.

Agregue sal, azúcar granulada y especias al puré de verduras. Puede utilizar hojas de laurel, guisantes, clavo, hierbas secas. Mezclar todo y colocar en una cacerola al fuego y dejar hervir a fuego lento durante cinco minutos.

Vierta el puré de verduras hirviendo en frascos con calabacín para que llegue a las perchas de los frascos. Coloque las tapas en los frascos y colóquelos en la olla para pasteurizarlos. Para hacer esto, cubra la sartén con una toalla, coloque las latas y vierta agua caliente sobre las perchas de las latas. Cuando el agua de la olla hierva, pasteurice los frascos durante 15-20 minutos. Luego cierre los frascos con tapones de rosca estériles o enróllelos con una máquina de coser.

Dar la vuelta a las latas con la pieza en blanco hasta que se enfríe por completo y guardar en un lugar fresco donde la temperatura no supere los 12 grados. Si desea simplificar el almacenamiento, agregue una cucharada de vinagre al 9% por cada 700-800 ml.

Las latas confeccionadas con lecho están bien almacenadas y se ven muy brillantes y apetitosas. Este aperitivo va bien con cualquier plato de carne y patatas.