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Lecho de calabacín con pajitas

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Cocina ruso

Contenido calórico 48,1 kcal

Porciones 2 p.

Hora de cocinar 1 d.

Proteínas * 0,5 gr.

Grasas * 2,6 gr.

Carbohidratos * 7,7 g

Contenido

Mucha gente cocina lecho, cortando el calabacín tanto como sea posible, o incluso retorciéndolo con una picadora de carne. Y tratas de cortar el calabacín en tiras, así las verduras se sienten mejor. Además, el calabacín se puede usar para sopas, salsas, etc.

Ingredientes

Calabacín 3 kilogramos Chile 1 PC. Pimiento morrón (Rojo) 5 piezas. Ajo 2 uds. Aceite vegetal 250 ml. Azúcar granulada 200 gr. Vinagre de mesa 9% 125 ml. Sal 2 cucharadas Tomates frescos 400 gr.

Proceso de cocción

Lavar y pelar los calabacines. Si el calabacín es joven, no es necesario quitarle las semillas. Cortar el calabacín en tiras, poner en una cacerola honda.

Pique los pimientos morrones, pelados de las semillas, el ajo, los tomates y el chile a través de una picadora de carne. Si no hay tomates, se pueden reemplazar con pasta de tomate en la misma cantidad. Agrega las verduras enrolladas a los calabacines.

Vierta el azúcar, agregue vinagre, aceite vegetal y sal. Mezcla. Déjelo reposar durante 1 hora para obtener más jugo. Encienda el fuego y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 40 minutos.

Vierta en frascos estériles, enrolle. Dale la vuelta a los frascos, envuélvelos en algo tibio y déjalos enfriar por completo. Lleve a un sótano frío y guárdelo allí.

¡Buen provecho!