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Lecho de pepino sin pimiento

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Cocina ruso

Contenido calórico 49 kcal

Porciones 3 l.

Hora de cocinar 100 minutos

Proteínas * 0,5 gr.

Grasas * 3,4 gr.

Carbohidratos * 8,2 gr.

Contenido

El lecho con pepinos se considera la versión original del clásico lecho de pimiento y tomate. La preparación es más parecida a una ensalada y será sabrosa y picante para ti. Cualquiera, incluso los pepinos de calidad inferior son adecuados para ella. Cocinamos a base de puré de tomate y sin esterilizar.

Ingredientes

Pepinos 3 kilogramos Tomates frescos 3 kilogramos Cebolla 6 uds. Ajo 2 uds. Azúcar granulada 3 cucharadas Sal 2 cucharadas Vinagre de mesa 9% 2 cucharadas Aceite vegetal 100 ml

Proceso de cocción

Lavar los tomates, cortarlos en trozos, quitarles los tallos y girarlos en una picadora de carne con rejilla fina. Vierta el puré resultante en un caldero o una cacerola para hacer mermelada. Pon el caldero en el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo con una cuchara.

Pelar las cáscaras y las cebolletas. Picar la cebolla en mitades delgadas. Picar el ajo finamente con un cuchillo. Transfiera la cebolla picada y el ajo a un caldero y cocine por otros 10 minutos.

Pica los pepinos lavados en círculos de hasta 0,5 cm de grosor y transfiérelos al puré de tomate. Agrega al lecho la cantidad de sal, azúcar, aceite vegetal especificado en la receta y mezcla todo.

Cocine a fuego lento el lecho a fuego lento durante 20 minutos desde el inicio del hervor. Al final del guiso, agregue vinagre al lecho y cocine a fuego lento durante 5 minutos bajo la tapa cerrada.

Coloque el lecho de pepino caliente preparado en frascos preesterilizados y enrolle las tapas. Enfríe los frascos boca abajo y debajo de una manta tibia, y luego transfiéralos a un lugar de almacenamiento.

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