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Lecho de pepino, tomate y pimiento dulce para el invierno

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Cocina ruso

Contenido calórico 43,1 kcal

Porciones 2 p.

Hora de cocinar 100 minutos

Proteínas * 0,5 gr.

Grasas * 1,1 gr.

Carbohidratos * 10,2 g

Lecho de pepino, tomate y pimiento dulce para el invierno

Contenido

En esta receta, se le invita a preparar lecho para el invierno con la adición de pepinos. Los pepinos para esta cosecha son adecuados tanto demasiado maduros como de calidad inferior. Puede cambiar la composición y la proporción de los productos a su gusto, pero el volumen de sal, azúcar y vinagre no se puede cambiar, ya que brindan una conservación confiable.

Ingredientes

Proceso de cocción

Lavar los tomates y cortarlos en trozos medianos, quitando los tallos. Pele los pimientos picantes de las semillas. Pelar la cabeza de ajo. Gire el pimiento, los tomates y el ajo en una picadora de carne con una rejilla fina. Vierta el puré resultante en una cacerola para guisar lecho.

Pelar, lavar y picar las zanahorias en un rallador grueso.

Pele los pimientos dulces de las semillas, enjuáguelos y córtelos en tiras finas.

Calentar una sartén con aceite vegetal y freír en ella las zanahorias ralladas. Luego, transfiera los pimientos picados a la sartén y cocine todo a fuego lento durante 10 minutos.

Lavar los pepinos y cortarlos en cubos pequeños.

Pon las zanahorias y los pimientos fritos en el puré de tomate, luego agrega los pepinos picados, la cantidad de sal, el azúcar indicada en la receta y el resto del aceite.

Coloca la cacerola con el lecho a fuego alto y deja que hierva todo. Luego cocine a fuego lento el lecho a fuego lento durante 30 minutos. Al final de la cocción, vierta vinagre en el lecho, revuelva y cocine a fuego lento las verduras durante otros 5 minutos. Vierta el lecho caliente en frascos preesterilizados.

Enrolle los frascos con las tapas hervidas, déles la vuelta y déjelos enfriar bajo un "abrigo de piel". Transfiera el lecho enfriado a un lugar fresco para almacenarlo.

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