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Lecho de pimiento y zanahoria

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Cocina ruso

Contenido calórico 51,7 kcal

Porciones 4 l.

Hora de cocinar 90 minutos

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 2,6 gr.

Carbohidratos * 8,8 g

Contenido

El ingrediente principal del lecho es siempre el pimiento morrón. Si lo cueces con zanahorias en salsa de tomate, obtienes una preparación muy sabrosa para el invierno. En esta receta, la combinación de todos los ingredientes es muy acertada, por lo que el producto terminado resulta rico y equilibrado en sabor.

Ingredientes

Pimiento morrón 3 kilogramos Zanahoria 500 gr. Cebolla 500 gr. Tomates frescos 3 kilogramos Aceite vegetal 250 ml. Vinagre de mesa 9% 100 ml Sal 2 cucharadas Azúcar granulada 250 g

Proceso de cocción

Pelar las zanahorias, enjuagar y cortar en tiras finas. A continuación, hierva un poco las zanahorias, para ello, vierta la cantidad requerida de agua en las zanahorias, prenda fuego y cocine durante unos 10 minutos.

Enjuague bien los tomates, píquelos en trozos grandes y páselos por una picadora de carne.

Pelar las cebollas y cortarlas en mitades.

Enjuague los pimientos morrones y córtelos en tiras grandes.

Vierta la mezcla de tomate en una cacerola, agregue sal, azúcar granulada y aceite vegetal. Mezclar todo, prender fuego y llevar a ebullición.

Después de hervir, agregue las zanahorias a los tomates y cocine juntos durante 10 minutos. Pasado un rato, vierte las cebollas picadas en la sartén y vuelve a hervir durante 10 minutos.

A continuación, agregue el pimiento morrón a las verduras que se están preparando, mezcle y cocine a fuego lento durante 20 minutos después de hervir. Al final, vierta vinagre en el lecho.

Colocamos el aperitivo caliente en los frascos preparados y enrollamos las tapas. Enfriar el lecho boca abajo a temperatura ambiente. Tal espacio en blanco se almacena tanto en un lugar fresco como en un apartamento. De la cantidad de ingredientes especificada en la receta, se obtienen 6 litros de lecho a la salida.