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Lecho para el invierno sin aceite

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Cocina ruso

Contenido calórico 75 kcal

Porciones 5 l.

Hora de cocinar 160 minutos

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 11,5 g

Contenido

Una excelente manera de procesar grandes cantidades de tomates y pimientos es cocinar lecho para el invierno sin aceite. El aperitivo aromático delicado no le quitará mucho tiempo de cocción. Para la preparación de la pieza de trabajo, se utiliza la cantidad mínima de ingredientes.

Ingredientes

Tomates frescos 8 kilogramos Azúcar granulada 450 gr. Pimiento morrón 4,5 kg Sal 4.5 cucharadas

Proceso de cocción

Busque tomates maduros y carnosos y hermosos pimientos maduros. Lave y seque bien los tomates y los pimientos morrones. Cortar los tomates por la mitad, quitarles el tallo y luego pasarlos por el exprimidor. También puede usar una picadora de carne o una licuadora, pero en este caso, la masa de tomate deberá limpiarse a través de un colador.

Vierta los tomates picados en una cacerola de fondo grueso a fuego medio, reduzca el fuego y cocine la salsa de tomate durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue la cantidad requerida de azúcar granulada y sal de mesa. Mezclar bien y cocinar por otros 30 minutos.

Mientras tanto, pele los pimientos morrones de las semillas y el corazón, y luego córtelos en 4-6 partes, según el tamaño, para hacer rodajas. Aunque el método de corte no es crítico, corte como desee. Luego colóquelo en salsa de tomate.

Cocine por otros 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Prepare los frascos, lávelos y esterilícelos en el horno, microondas o baño María. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o cocine a fuego lento en una cacerola durante unos 10 minutos.

Coloque suavemente el aperitivo caliente en frascos esterilizados y apriete con tapas esterilizadas o enrolle con una máquina de coser. Dale la vuelta a las latas de lecho. Déjalo como está hasta que se enfríe por completo, envuelto en una manta tibia. Luego, voltee los frascos enfriados del sabroso bocadillo y transfiéralos a un lugar fresco y oscuro para guardarlos.

¡Buen provecho!