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➠ Lecho para el invierno de pepinos.

Lecho para el invierno de pepinos.

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Cocina ruso

Contenido calórico 47,4 kcal

Porciones 4 l.

Hora de cocinar 90 minutos

Proteínas * 0,5 gr.

Grasas * 2,6 gr.

Carbohidratos * 7,5 g

Contenido

El lecho tradicional se elabora con pimientos morrones y tomates. Propongo cocinar un inusual lecho de pepino para el invierno. El aperitivo de invierno tiene un sabor equilibrado y combina bien con todos los platos como ensalada.

Ingredientes

Pepinos 5 kilogramos Tomates frescos 2,5 kg Pimiento morrón 1 kilogramo Sal 100 gramos Ajo 1 PC. Aceite vegetal 250 ml. Azúcar granulada 200 gr. Vinagre de mesa 9% 200 ml.

Proceso de cocción

Lave bien los pepinos, séquelos con toallas de papel. Corta los extremos y luego córtalos en tiras o cualquier otro método.

Lave los tomates, colóquelos en agua hirviendo durante un par de segundos y luego en agua helada. Luego retire la piel y corte el tallo.

Corta los tomates pelados en cubos pequeños. Elija tomates resistentes. Los tomates también se pueden picar con una licuadora hasta que estén suaves o picados.

Lave bien el pimiento, séquelo. Y luego limpie de semillas y corazón. Corta el pimiento morrón pelado en tiras.

Coloque las verduras picadas en una cacerola de fondo grueso. Pelar los ajos y pasar por una prensa y añadirlos a las verduras. Agregue la cantidad requerida de aceite vegetal, sal, azúcar granulada y vinagre. Poner a fuego lento y llevar a ebullición. Revuelva y cocine por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Prepare los frascos, lávelos y esterilícelos en el horno, microondas o baño María. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o cocine a fuego lento en una cacerola durante unos 10 minutos. Coloque suavemente el lecho de pepino caliente en frascos esterilizados y apriete con tapas esterilizadas. Dale la vuelta a las latas de lecho.

Déjalo como está hasta que se enfríe por completo, envuelto en una manta tibia. Luego, dé la vuelta a los frascos de vegetales enfriados y transfiéralos a un lugar fresco y oscuro para guardarlos. Sirve el lecho de pepino como refrigerio frío.

¡Buen provecho!