Lecho para el invierno tomates, pimientos, zanahorias, cebollas

Antes de cocinar, lave bien todas las verduras para eliminar la suciedad. Corta los tomates por la mitad y corta la huella del tallo. A continuación, corte los tomates en trozos de forma arbitraria y colóquelos en una sartén grande para su posterior procesamiento y cocción.

Golpea los tomates con una batidora de inmersión hasta que estén suaves. Ponga la cacerola con puré de papas en la estufa y caliente hasta que hierva. Mientras se calienta el puré, agregue sal, azúcar granulada, granos de pimienta negra y hojas de laurel. Desde que hierva, cuece la masa de tomate durante veinte minutos a baja temperatura.

Corta las cebollas peladas en cubos pequeños.

Pelar las zanahorias y frotarlas con un rallador grueso.

Corta los pimientos morrones por la mitad y quítales las semillas. Corta los tallos. Cortar la pulpa de pimientos preparada en trozos pequeños. Caliente el aceite vegetal en una sartén y sumerja las cebollas picadas en él. Fríe la cebolla hasta que esté transparente, revolviendo de vez en cuando. Luego vierta las zanahorias ralladas y continúe friendo revolviendo constantemente para evitar que se quemen. Cocine la masa de verduras en una sartén durante unos quince minutos, hasta que las zanahorias estén completamente blandas y ligeramente doradas. Extraer las hojas de laurel del puré de tomate en una cacerola y sumergir las cebollas y zanahorias fritas en ella, y también verter el pimiento morrón picado.

Revuelva la mezcla de verduras y deje hervir. Desde que hierve, cocinamos el lecho durante veinte minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme la masa. Pasado el tiempo especificado, vierta vinagre en el lecho, mezcle y retire del fuego. Vertimos el lecho caliente terminado en frascos preesterilizados y secos e inmediatamente los enrollamos con tapas estériles secas. Deje que los espacios en blanco se enfríen por completo y colóquelos en un lugar fresco y oscuro para guardarlos.