Lecho con berenjena y zanahorias - receta con fotos paso a paso

Lecho con berenjena y zanahoria

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Cocina ruso

Contenido calórico 46 kcal

Porciones 4 p.

Hora de cocinar 150 minutos

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 2,1 gr.

Carbohidratos * 7,7 g

Contenido

Qué más sabroso que el lecho con berenjena y zanahoria. Un aperitivo de verduras te ayudará a la perfección cuando necesites un refrigerio urgente o agasajes a invitados inesperados. Conservo este lecho todos los años en grandes cantidades. Este aperitivo es ideal para la Cuaresma.

Ingredientes

Proceso de cocción

Primero, lave las berenjenas fuertes, séquelas y córtelas en cubos pequeños. Luego colóquelas en un recipiente hondo, llénelas con agua fría, agregue sal de mesa, revuelva y déjelas por unos 40 minutos, durante este tiempo las berenjenas soltarán su amargor.

Pela y enjuaga las cebollas. Lavar los tomates, hacer un corte cruciforme, colocar en agua hirviendo un par de segundos y luego en agua helada.

Luego retire la piel y corte el tallo.

De esta forma, pela todos los tomates.

Corta los tomates pelados en cubos pequeños.

Corta las cebollas peladas en cubos pequeños.

Lave los pimientos morrones, péleles las semillas y el corazón, y luego córtelos en cubos pequeños.

Lave bien los pimientos picantes, quite las semillas y el corazón y luego píquelos con un cuchillo afilado.

Lave bien las zanahorias, pélelas con un pelador de verduras y luego ralle con un rallador grueso.

Verter las berenjenas por un colador o colador y enjuagar con agua fría, dejar un rato para permitir el exceso de humedad en el vaso.

Coloque un plato hondo con un fondo grueso a fuego medio y vierta la cantidad requerida de aceite vegetal. Coloque las berenjenas preparadas y fríalas, revolviendo de vez en cuando.

Transfiera las berenjenas fritas a un recipiente hondo de metal en el que cocinará el lecho.

Poner las cebollas picadas en un caldero y freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas.

Transfiera las cebollas fritas a un recipiente hondo, en el que ya están las berenjenas. Poner las zanahorias ralladas en el caldero en el que se frieron las verduras y sofreír, revolviendo de vez en cuando, hasta que se ablanden.

Transfiera las zanahorias fritas a un recipiente hondo que contenga el resto de las verduras fritas. Ponga el pimiento morrón picado en un caldero y fría, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande.

Pon el pimiento en una cacerola. Por último, cuece los tomates picados en un caldero, revolviendo de vez en cuando.

Transfiera los tomates guisados a un recipiente de metal hondo, en el que ya hay verduras fritas.

Agregue pimientos picantes picados, pimienta negra molida, cilantro y fenogreco a la masa de verduras.

Luego agregue sal al gusto y azúcar granulada.

Revuelva y cocine durante 30-35 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

5 minutos antes de cocinar, vierta el vinagre y revuelva. Prepare los frascos, lávelos y esterilícelos en el horno, microondas o baño María. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o cocine a fuego lento en una cacerola durante unos 10 minutos.

Colocar suavemente el lecho caliente con berenjenas y zanahorias en frascos esterilizados y cerrar con tapas esterilizadas.

Dale la vuelta a las latas de lecho. Déjalo como está hasta que se enfríe por completo, envuelto en una manta tibia.

Luego, voltee los frascos de bocadillos enfriados y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

¡Buen provecho!

Lecho con berenjena y zanahoria

Ingredientes

Proceso de cocción

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