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Lecho con berenjenas, tomates y pimientos para el invierno

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Cocina ruso

Contenido calórico 78,7 kcal

Porciones 6 l.

Hora de cocinar 150 minutos

Proteínas * 0,8 gr.

Grasas * 1,8 gr.

Carbohidratos * 15,9 gr.

Lecho con berenjenas, tomates y pimientos para el invierno

Contenido

Las recetas para hacer lecho con la adición de berenjena son cada vez más populares entre las amas de casa. La característica principal de este lecho es cortar la berenjena y el pimiento en trozos grandes. No se le agrega vinagre al lecho, porque los tomates le darán acidez. Puedes enriquecer el sabor de esta preparación con ajo y hierbas.

Ingredientes

Tomates frescos 3 kilogramos Pimiento morrón 1,5 kg Berenjena 1,5 kg Sal 2 cucharadas Azúcar granulada 0.5 cucharadas Aceite vegetal 0.5 cucharadas

Proceso de cocción

Enjuagar bien las verduras para cocinar lecho con agua corriente y dejar reposar un rato el agua.

Corta los pimientos en mitades, quita los tallos y las semillas y enjuaga.

Quita las colas de la berenjena y puedes pelarla si la berenjena está madura.

Corta los tomates en trozos y muélelos en una picadora de carne.

Vierta el puré de tomate resultante en una olla hirviendo y colóquelo en el fuego. Cocine a fuego lento durante 30 minutos desde el inicio del hervor. Luego, agregue la cantidad requerida de sal, azúcar en el puré, vierta aceite vegetal y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos.

Cortar las berenjenas y los pimientos lavados y pelados en trozos grandes. Transfiera las verduras picadas a una cacerola con puré de tomate, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos.

Durante este tiempo, esterilice en seco los frascos y hierva las tapas.

Coloque el lecho terminado en frascos e inmediatamente ciérrelo herméticamente. Enfríe los frascos debajo de un "abrigo de piel" y luego transfiéralos al almacenamiento en un lugar fresco y oscuro.

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