Tortas de kéfir con queso y cebollas verdes en una sartén

Amasar la masa. Para hacer esto, vierta kéfir tibio en un tazón. Vierta bicarbonato de sodio, azúcar granulada y sal. Mezclar bien, romper el huevo y revolver nuevamente para lograr uniformidad. Finalmente, agregue la harina tamizada. Recomendamos hacer esto poco a poco para hacer un seguimiento de la consistencia de la masa. La masa terminada debe ser suave, flexible, no pegajosa y con buena forma. Agregue más o menos harina según sea necesario para lograr la consistencia descrita. Enrolle la masa terminada en una bola, cúbrala con una toalla ligeramente húmeda y déjela madurar de veinte a treinta minutos.

Mientras la masa está "descansando", hacemos el relleno. Frote el queso duro en un rallador grueso. Vierta las virutas de queso en un recipiente aparte.

Lavamos las plumas de la cebolla verde, las secamos y las cortamos con un cuchillo en pequeños trozos transversales. Vierta las verduras picadas al queso, mezcle, el relleno está listo.

Divida la masa madura en tres o cuatro partes. Cada trozo es un pastel separado. Hacemos una bola con cada parte de la masa.

Luego, extendimos las bolas resultantes sobre una superficie de trabajo enharinada en una torta delgada, de dos a tres milímetros. Coloque el relleno de queso con cebollas verdes en el medio de cada pan plano.

Doblamos los bordes del bizcocho sobre el relleno según el principio del sobre, como se muestra en la foto. Intentamos ocultar completamente el relleno.

Enrolle el bizcocho resultante con un rodillo por ambos lados. El espesor de la pieza de trabajo obtenida es de aproximadamente cuatro a cinco milímetros.

Calentar una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal inodoro hasta que esté caliente en la estufa. Al mismo tiempo, la temperatura del plato es media-baja. Poner los pasteles preparados alternativamente en aceite caliente y freírlos con la tapa cerrada durante un par de minutos por cada lado.

Si los productos se hinchan fuertemente durante la fritura, perfore la burbuja de masa con un cuchillo para que la superficie se fríe uniformemente.

Así, freímos todos los bizcochos uno a uno. Después de freír, coloque los pasteles sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Después de secar, sirva los hot cakes en la mesa.