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Lula kebab en pan de pita a la parrilla

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Cocina Azerbaiyán
Contenido calórico 126,3 kcal
Porciones 10 puertos.
Hora de cocinar 135 minutos
Proteínas * 10 gr.
Grasas * 5,2 gr.
Carbohidratos * 20,1 g
* por 100 gr. producto
Lula kebab en pan de pita a la parrilla
Contenido

Lula kebab es un plato de la cocina azerbaiyana elaborado con carne picada o pescado con muchas especias y condimentos, que se ensarta en una brocheta o brocheta y se fríe a la parrilla. La carne es jugosa, aromática y sabrosa. El kebab Lula se sirve con pan de pita, verduras frescas y hierbas.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 16
Prepara todos los ingredientes que necesitas para hacer el kebab. Lave bien dos tipos de carne y manteca y séquelos con toallas de papel. Pela las cebollas y los ajos. Prepara las especias. Lave bien el perejil, el eneldo y el cilantro o cualquier otra verdura con agua corriente y deje secar.
paso 2 de 16
Pique dos tipos de carne y manteca de cerdo en trozos más pequeños y páselos por una picadora de carne o un procesador de alimentos. Agregue sal, pimentón, cilantro molido y pimienta negra a la carne picada.
paso 3 de 16
Rallar los ajos pelados en un rallador fino o pasar por una prensa.
paso 4 de 16
Mezcle bien la carne picada preparada con las manos y luego bata.
paso 5 de 16
Pica finamente las cebollas peladas con un cuchillo afilado y agrégalas a la carne picada mezclada.
paso 6 de 16
Vuelva a mezclar bien con las manos para que las cebollas se distribuyan uniformemente sobre la carne picada.
paso 7 de 16
Transfiera la carne picada preparada a un recipiente profundo o cacerola.
paso 8 de 16
Apriete el recipiente con carne picada con film transparente y haga varios agujeros, perforando el film transparente con un palillo. Coloque la carne picada en el refrigerador.
paso 9 de 16
Mientras tanto, enciende el fuego y deja que las brasas ardan bien.
paso 10 de 16
Saca la carne picada del frigorífico. Tome un poco de carne picada en sus manos y comience a ensartarla en una brocheta.
paso 11 de 16
Mientras se moja la mano en agua fría, presione la carne picada en la brocheta.
paso 12 de 16
Extienda la carne picada de manera uniforme a lo largo de toda la brocheta.
paso 13 de 16
Así, forma el resto de los kebabs.
paso 14 de 16
Abanique las brasas y coloque las brochetas en la parrilla. Tan pronto como la carne cambie de color, voltea las brochetas y fríe por el otro lado.
paso 15 de 16
Cortar unas cebollas en mitades, picar las hierbas con un cuchillo, poner en un plato y remover. Cubra el plato con una hoja de pan de pita, esparza las hojas verdes picadas y la mitad de aros de cebolla encima. Arranca un trozo de pan de pita y retira con cuidado el kebab preparado de las brochetas. Colocar en un plato preparado.
paso 16 de 16
La carne queda muy tierna y jugosa.

¡Buen provecho!

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