Muffins de kéfir con frutos rojos

Rompe los huevos en un tazón grande y vierte el azúcar granulada. Batir los ingredientes con una batidora a alta velocidad hasta obtener una espuma ligera y bastante densa. Luego vierta el kéfir. Derrita la mantequilla a un estado líquido y agréguela después del kéfir. Vuelve a batir todo con una batidora a velocidad media.

Tamizar la harina en la masa líquida resultante, agregar el polvo de hornear, una pizca de sal y vainillina. Seguimos trabajando con una batidora para mezclar todos los componentes: comenzamos a baja velocidad y agregamos velocidad gradualmente. La masa terminada es de espesor medio, aireada, fluida y brillante.

Engrase la fuente para hornear con una fina capa de aceite vegetal. Si se utilizan moldes de silicona, no se requiere lubricación. También puede utilizar cestas de papel para cápsulas colocándolas en moldes de cualquier tamaño adecuado. No es necesario lubricarlos. Llenamos los moldes con masa hasta la mitad del volumen. Luego ponemos las bayas sobre la masa. Si se utilizan materias primas congeladas, no es necesario descongelarlas de antemano. No es necesario que pongas demasiado relleno, una cucharadita de bayas para un muffin será suficiente. Cubrimos las bayas con una pequeña capa de masa: hay que tener en cuenta que los productos seguirán aumentando durante la cocción en aproximadamente una cuarta parte de su tamaño.

Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados. Colocar los moldes con la masa al nivel medio y hornear durante media hora aproximadamente. Cuando las magdalenas estén cubiertas con una corteza marrón dorada pronunciada, podemos suponer que están listas. También puede verificar la preparación de la masa con un palillo pegándolo en el medio de uno de los cupcakes. Si el palillo sale sin rastros de miga húmeda, entonces los productos están listos. Sacamos las magdalenas del horno, las sacamos de los moldes y las enfriamos por completo. Espolvorea los productos horneados con azúcar en polvo antes de servir.