Frambuesas trituradas con azúcar sin cocinar en el congelador para el invierno

Preparamos las materias primas: las frambuesas deben clasificarse cuidadosamente, deben eliminarse los escombros al azar, deben eliminarse las muestras con defectos, podridos y la contaminación fuerte. No es deseable lavar las bayas, ya que absorben rápidamente la humedad y se vuelven acuosas, lo que afecta negativamente el sabor de la pieza de trabajo. Si las frambuesas aún requieren enjuague, lo hacemos rápidamente, con agua fría, colocando las bayas en un colador en porciones y, después del enjuague, inmediatamente las espolvoreamos sobre una toalla para que se sequen. Coloque las frambuesas preparadas en un recipiente hondo.

Rellenamos las bayas con azúcar. Su cantidad se puede ajustar según su propio gusto, ya que esto no afecta la calidad de almacenamiento en el congelador.

Muele las frambuesas con azúcar de la forma que puedas. Si usa una batidora de mano o una batidora de pie, el puré quedará suave. Cuando se muele con una picadora de carne o un empujador manual, la masa de frambuesa saldrá más texturizada. Retiramos la mezcla triturada de frambuesas y azúcar en el frigorífico de dos a tres horas para que se disuelvan los cristales.

Después de eso, si es necesario, mezcle la masa nuevamente para que los residuos de azúcar se dispersen por completo. Preparamos recipientes para congelar. Los lavamos a fondo y los secamos. Llenamos los recipientes con puré cocido.

Cerrar con tapas y guardar en el congelador. Antes de usar, sacamos una frambuesa en blanco para descongelar y calentar.