Mannik sobre kéfir con mermelada en el horno.

Antes de preparar la masa, debe remojar la sémola en kéfir. Mezclar estos dos ingredientes en un bol y dejar a temperatura ambiente de treinta a cuarenta minutos. Durante este tiempo, la sémola se hinchará y se volverá más suave.

Rompa los huevos en un recipiente aparte y agregue azúcar granulada.

Con una batidora o batidor, batir a mano la mezcla de huevo y azúcar hasta obtener una espuma ligera volumétrica.

Tamizar la harina y añadirla a la masa batida de huevo y azúcar. Amasar con movimientos circulares con una cuchara o una espátula de silicona.

Después de eso, agregue la sémola infundida con kéfir, refresco y mermelada. Vale la pena señalar que es mejor usar mermelada espesa, con una pequeña cantidad de almíbar; esto ayudará a que la miga se quede suelta y desmenuzada. Amasar la masa con una cuchara o espátula hasta que quede suave.

Cubrimos la fuente para hornear con pergamino engrasado; esto facilitará significativamente el proceso de extracción del maná después de hornear. Bastará con tirar de los bordes del papel y "levantar" el producto sobre el formulario. El pergamino en sí se quita fácilmente del maná terminado. Vierta la masa en la forma preparada y nivele la superficie.

Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados y coloca el maná en el nivel medio. Horneamos durante cuarenta y cinco a cincuenta minutos. Al final de la cocción, verifique que esté listo con un palillo pegándolo en el medio del producto. Si el palillo sale seco, el maná está listo. Si hay rastros de masa húmeda, continúe horneando y repita la prueba de cocción después de cinco a siete minutos. Sacamos del horno el maná terminado, lo dejamos enfriar un poco y luego lo retiramos del molde. Se quita el pergamino y se deja enfriar por completo. Espolvorear la superficie con azúcar glass, cortar en porciones y servir.