Mannik sobre kéfir con cerezas

Vierta la sémola en un bol y rellénelo con kéfir. Revuelva la mezcla hasta que quede suave y déjela a temperatura ambiente durante veinte minutos; esto es necesario para que la sémola se hinche y se ablande antes de hornear. Mientras se infunde la sémola, rompa los huevos en un recipiente aparte, agregue azúcar granulada, azúcar de vainilla y sal. Con una batidora, bata los huevos hasta obtener una espuma densa, casi blanca. Esto llevará aproximadamente de tres a cinco minutos.

Agregue huevos batidos, mantequilla derretida a la sémola ablandada y amase la masa con un batidor con movimientos circulares. Tamice la harina con el polvo de hornear encima de la mezcla y revuelva la masa resultante hasta que quede suave.

Cubrimos la fuente para hornear con pergamino engrasado para que después de hornear sea fácil quitar el delicado maná. Si se usa un molde de silicona, entonces no es necesario cubrirlo y lubricarlo, será muy fácil obtener un maná listo para usar. Vierta la masa preparada en un molde.

Sobre la masa, esparce uniformemente las cerezas deshuesadas. Si se usan cerezas frescas, luego de quitar las semillas, las bayas se pueden esparcir inmediatamente sobre la masa. En el caso de las cerezas congeladas, primero descongele completamente las bayas, deje que se escurra el exceso de líquido y solo luego coloque las cerezas en la superficie del maná.

Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados. Ponemos el molde de masa en el nivel medio y horneamos durante unos cincuenta minutos. Puede llevar un poco más o un poco menos de tiempo, mucho depende del horno. El maná terminado aumenta ligeramente de tamaño y se cubre con una costra dorada. Y para asegurarnos de que la miga esté bien horneada, perforamos la mitad del maná con un palillo. Si sale seco, el producto se puede sacar del horno. Deje enfriar el maná terminado y transfiéralo del molde a un plato para servir. Para la decoración, la superficie se puede espolvorear con azúcar en polvo.