Mannik en leche sin mantequilla

Romper los huevos en un bol y agregar la vainillina y el azúcar granulada. Batir los ingredientes junto con una batidora, comenzando a baja velocidad y aumentando gradualmente la velocidad. Es necesario lograr una espuma exuberante y densa de un color claro, que tomará entre cinco y seis minutos de batido activo. Sin dejar de batir, vierta la leche en un chorro fino, luego agregue la crema agria en pequeñas porciones y vierta el aceite vegetal. Debe formarse una masa líquida con pequeñas burbujas. Tamizar por separado la harina con levadura en polvo y agregarla en porciones a la mezcla líquida. Finalmente, agregue la sémola y continúe batiendo por otros tres o cuatro minutos. Deje reposar la masa preparada a temperatura ambiente durante quince minutos.

Engrasa la fuente de horno con aceite vegetal y espolvorea un poco de sémola. También puede cubrir el molde con pergamino engrasado para que sea más fácil extraer el maná terminado más tarde. Vierta la masa presente en la forma preparada.

Precalienta el horno a una temperatura de 190 grados. Ponemos la forma con la masa en el nivel medio de un horno ya caliente y horneamos durante aproximadamente una hora. El tiempo de horneado puede ser un poco más o un poco menos; mucho depende de las características de un horno en particular y del diámetro de la forma elegida. El bizcocho terminado debe crecer bien y dorarse notablemente. Aparecerán pequeñas grietas en la superficie. Para asegurarse de que el maná esté listo, puede perforar su centro con un palillo. A la salida, debe estar absolutamente seco, esto confirma la preparación de la masa.

Sacamos del horno el maná terminado y lo dejamos enfriar un poco. Para empapar la corteza de la condensación, saca el bizcocho del molde y colócalo sobre la rejilla hasta que se enfríe por completo. Cortar el maná frío en porciones y servir.