Mannik con pasas en leche al horno

Romper los huevos en un bol y agregar el azúcar granulada. Batir todo junto con un batidor hasta que quede suave. Vierta la leche en la mezcla de huevo y azúcar, agregue vainillina, canela y mezcle bien. Finalmente, agregue la sémola y la levadura en polvo. Amasar la masa hasta que quede suave, rompiendo todos los grumos. Dejamos la masa a temperatura ambiente durante diez minutos para que la sémola se ablande un poco antes de hornear.

Mientras se infunde la masa, comencemos con las pasas. Debe enjuagarse bien, separarse y llenarse con agua caliente durante un par de minutos. Después de eso, escurrimos el agua, espolvoreamos las pasas sobre una toalla de papel y las secamos. Agrega las pasas preparadas a la masa actual y mezcla.

Engrase la fuente para hornear con aceite vegetal. Si el molde es de silicona, no se requiere lubricación. Alternativamente, el molde también se puede cubrir con pergamino engrasado; esto no solo protegerá el maná de quemarse, sino que también hará que sea más fácil quitarlo después de hornearlo. Vierta la masa en el molde preparado.

Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados. Ponemos la forma con la masa en el nivel medio del horno caliente y horneamos el maná durante aproximadamente cuarenta y cinco minutos. Puede llevar un poco más o menos tiempo de horneado, dependiendo de la forma elegida y las características de un horno en particular. El volumen del maná terminado aumenta ligeramente, aparece una corteza rojiza pronunciada y aparecen grietas en la superficie. Si tiene dudas sobre la preparación, perfore el medio del pastel con un palillo de dientes. A la salida, la barra debe permanecer seca, sin residuos de masa cruda. Si todavía hay rastros de masa húmeda, continúe horneando durante otros cinco a siete minutos y repita la prueba de cocción. Sacamos del horno el maná terminado y lo enfriamos un poco. Lo sacamos del molde y lo pasamos a la rejilla hasta que se enfríe por completo. Si dejas enfriar el bizcocho directamente en el molde, la corteza del fondo y los lados del producto se mojará y perderá su apetito. Cortar el maná frío en porciones y servir.