
Mannik sobre crema agria con mermelada
Para la preparación de maná, puede utilizar cualquier producto lácteo fermentado. La sémola absorbe fácilmente cualquier líquido y le da una textura quebradiza en el pastel terminado. Pero el sabor del maná aún depende del tipo de producto lácteo utilizado, su contenido de grasa y la gravedad de la acidez. En esta receta, utilizamos crema agria: le dará una riqueza cremosa y contribuirá a la delicada friabilidad de la miga. Y dos tipos de mermelada agregarán acentos brillantes, tanto visuales como de sabor.