Una buena alternativa a los productos horneados con galletas es el maná a base de leche. El producto es moderadamente dulce, quebradizo y sin acidez. Dicho pastel se hornea en 30-40 minutos utilizando productos simples y costos mínimos. Para mejorar el sabor, realzar el aroma y darle al postre un aspecto festivo, se usan varias bayas, frutas y nueces en una mezcla con crema agria, leche condensada, natillas o chocolate líquido.
Características del maná en la leche.
El mannik de leche se hornea en una olla de cocción lenta o en un horno. Los productos horneados resultan exuberantes, porosos y sabrosos si se sigue estrictamente la tecnología de cocción. En el caso de una selección incorrecta de productos, batiendo, la torta puede resultar plana, de estructura dura y de sabor azucarado. El principal secreto de los productos horneados es la secuencia de acciones.
Recomendación. Antes de cocinar, se deben separar las claras de las yemas y batir hasta obtener picos pronunciados.Esto es necesario para que el pastel terminado adquiera esplendor.
El componente lácteo le da al dulce un sabor más delicado y sin ácido. Tanto la leche de campo como la leche de reserva son aptas para hornear. Este producto se puede esterilizar, pasteurizar, fortificar o sin grasa. Según la receta tradicional, además de la leche, el maná incluye los siguientes ingredientes: huevos, sémola, mantequilla, levadura en polvo o soda apagada en vinagre, vainillina. Hay muchas opciones para hornear que usan harina adicionalmente.
Una de las características importantes de hacer un pastel es el proceso de remojar la sémola en leche. Esto se hace para terminar con un maná hermoso, exuberante, suave y homogéneo en consistencia. Si no se cumple esta condición, el producto terminado resultará duro, bajo y menos sabroso.
Por lo general, la sémola se empapa en leche a temperatura ambiente y la masa se deja durante 40-60 minutos. Luego agregue a su vez las claras batidas, las yemas trituradas con azúcar, la mantequilla derretida, la vainillina, el polvo de hornear, la harina. Todos los componentes están completamente mezclados. Debe obtener una masa semilíquida, que se vierte fácilmente en la forma preparada.
Mannik se hornea durante unos 30 minutos a una temperatura de 200 grados en el horno. Cuando se usa una multicocina, el tiempo de horneado aumenta a 40-50 minutos. Debe saber que en los primeros 20 minutos, está prohibido abrir la puerta del horno en el que se encuentra el pastel. La preparación del pastel se verifica con un palillo de dientes.
La importancia de la fuente para hornear.
Para el maná, elija un recipiente pequeño y más profundo. Puede ser de cualquier configuración. No es raro que los pasteleros utilicen moldes para muffins de piezas pequeñas. A los niños les gustan y son adecuados para diversas actividades de entretenimiento. En tales recipientes, el maná también se hornea bien y al mismo tiempo adquiere un aspecto original.
Es mejor cocinar este plato horneado en un recipiente redondo para la llegada de los invitados. Se verá más presentable. El molde debe ser de silicona o metal. Sin embargo, es importante seleccionar platos que no se puedan quitar para que la masa no se filtre. Previamente, el fondo y las paredes del molde se engrasan con aceite, se espolvorean con harina o sémola por todo el perímetro. De esta forma, el bizcocho horneado se puede sacar fácil y rápidamente del recipiente caliente.
¿Qué se puede agregar al maná para hacerlo más sabroso?
Los pasteles cocinados con sémola quedan ligeramente secos. Por lo tanto, el producto de confitería está impregnado de mermelada de frutas o bayas, leche condensada, chocolate fundido, nata, crema agria, mermelada o mermelada. Para darle un sabor interesante y más rico, se agregan cáscaras de naranja, limón, rodajas de plátano, piña al maná. Como decoración se eligen frutas frescas, bayas, así como frutos secos, copos de coco o azúcar en polvo.
Recomendación. Espere hasta que se enfríe por completo antes de comenzar a remojar o decorar el pastel. No agregue otros alimentos mientras esté caliente. Perderán su apariencia, utilidad y el dulce se volverá excesivamente húmedo y de sabor desagradable.
Mannik se puede dejar intacto y solo se puede decorar su superficie. En la mayoría de los casos, las amas de casa dividen el pastel horizontalmente en 2 partes iguales. La base de la tarta se empapa en crema con frambuesas, fresas, arándanos u otras bayas de su elección. Unta encima la segunda mitad del bizcocho y decora con tus rodajas de frutas favoritas. Mannik se puede decorar con glaseado de chocolate, chispas de colores, albaricoques secos, nueces finamente picadas.
Al elegir un maná con leche, cada anfitriona puede complacer a su familia y a los invitados con un delicioso y hermoso postre, que se prepara rápidamente y sin habilidades especiales.